主要检测板栗和鸡肉的品质及相关成分，包括板栗的新鲜度、大小均匀度、有无变质等；鸡肉的新鲜度、色泽、肌肉纹理、有无异味等，以及调味料的添加情况等。
需准备新鲜的板栗和鸡肉，以及用于烹饪的各种调味料，如姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐等。还需准备适量的清水。
先将鸡肉洗净切块，焯水去腥；板栗去皮备用。锅中热油，放入姜蒜爆香，加入鸡肉翻炒至变色，再加入料酒、生抽、老抽等调味料继续翻炒。然后加入适量清水，放入板栗，大火烧开后转小火焖煮至汤汁浓稠即可。
第一步，将鸡肉洗净切块，放入清水中浸泡一段时间，去除血水。
第二步，把板栗用刀在外壳上划一刀，放入开水中煮几分钟，捞出后去皮。
第三步，锅中倒油，烧热后放入姜蒜煸炒出香味。
第四步，将鸡肉倒入锅中翻炒至变色。
第五步，加入料酒、生抽、老抽等调味料，继续翻炒均匀。
第六步，加入适量清水，没过鸡肉和板栗。
第七步，大火烧开后转小火焖煮约 30 分钟至汤汁浓稠。
刀具、炒锅、汤锅、砧板、电子秤等。
《食品中农药最大残留限量》国家标准，用于检测板栗和鸡肉中农药残留情况。
《鲜、冻禽产品》行业标准，可用于检验鸡肉的新鲜度等指标。
通过对板栗和鸡肉的各项检测指标进行分析，判断其是否符合相关标准要求。如板栗新鲜度良好、大小均匀，鸡肉色泽正常、无异味等，调味料添加适量，说明该板栗烧鸡用料合格。若出现不符合标准的情况，则需进一步查明原因并采取相应措施。
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CMA检测资质
微析院所经过严格的审核程序，获得了CMA资质认证成为正规的检测机构，不出具CMA检测报告的机构请斟酌。
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