主要检测糟卤的用量、鱼片的新鲜度、调味料的添加比例等方面，以确保糟溜鱼片的口感和品质符合标准。
包括对鱼片的种类、大小、厚度的检测，以及糟卤的品牌、产地、保质期等信息的核实。
同时，还需检测调味料的质量，如酱油、糖、料酒等的成分和含量是否符合相关标准。
需准备新鲜的鱼片，数量根据检测批次而定，一般每次检测不少于 10 片。
糟卤应选取不同品牌和批次的样品，每种不少于 500 毫升。
调味料如酱油、糖、料酒等，每种选取 3-5 个不同品牌的样品，每个样品约 200 毫升。
首先，将鱼片用清水冲洗干净，去除表面的血水和杂质。
然后，按照规定的比例将糟卤、酱油、糖、料酒等调味料混合均匀，制成糟溜汁。
将鱼片放入糟溜汁中，浸泡一段时间，使鱼片充分吸收糟卤的味道。
第一步，准备好所需的食材和调料，将鱼片切成适当的大小。
第二步，调制糟溜汁，将糟卤、酱油、糖、料酒等按比例混合均匀。
第三步，将鱼片放入糟溜汁中浸泡，注意时间不宜过长，以免影响鱼片的口感。
第四步，将浸泡好的鱼片捞出，沥干多余的汤汁，即可装盘上桌。
电子秤、刀具、量杯、搅拌器、计时器。
《食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014），规定了各类食品添加剂的使用范围和限量。
《鲜、冻动物性水产品》（GB 2733-2015），对水产品的新鲜度等指标有明确要求。
通过对糟溜鱼片用料的检测，可以确保其符合相关标准和规定。如果糟卤用量不当，可能会影响糟溜鱼片的口感和风味；鱼片不新鲜或大小、厚度不符合要求，会影响菜品的质量。调味料的添加比例不准确也可能导致味道不协调。因此，严格按照标准进行检测和操作，能够保证糟溜鱼片的品质和安全性。
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CMA检测资质
微析院所经过严格的审核程序，获得了CMA资质认证成为正规的检测机构，不出具CMA检测报告的机构请斟酌。
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检测项目
预约人数
检测周期
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