主要检测香辣手撕鸡中各类食材的用料情况，包括鸡肉的新鲜度、辣椒的辣度、花椒的麻度、姜蒜等调料的用量等方面。
检测鸡肉是否含有违禁添加物，如激素等；检测辣椒的品种及辣度等级是否符合标准；花椒的麻味成分及含量是否达标；以及姜蒜等调料的质量和用量是否符合制作香辣手撕鸡的要求。
需提供新鲜的香辣手撕鸡成品，至少 200 克。
同时需提供用于制作该香辣手撕鸡的各类食材，如鸡肉、辣椒、花椒、姜、蒜等，每种食材至少 50 克。
首先对香辣手撕鸡成品进行外观观察，检查鸡肉的色泽、纹理等是否正常。
然后将香辣手撕鸡拆解，分别取出鸡肉、辣椒、花椒、姜蒜等食材进行单独检测。
对于鸡肉的新鲜度检测，可通过观察鸡肉的色泽、弹性等指标来判断。
检测辣椒的辣度时，可采用专业的辣度测试仪进行测量。
花椒的麻度检测可通过品尝或使用特定的麻味检测试剂来进行。
姜蒜等调料的用量检测，可通过称重的方式来确定。
光学显微镜、辣度测试仪、麻味检测试剂、电子秤。
《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单》，用于检测鸡肉中是否含有违禁添加物。
《辣椒及辣椒制品质量标准》，以确定辣椒的品种及辣度等级是否符合要求。
《花椒质量标准》，规范花椒的麻味成分及含量检测。
通过对香辣手撕鸡用料的各项检测，综合评估其用料的质量和安全性。如果各项检测指标均符合标准要求，则该香辣手撕鸡用料合格；若有指标不符合标准，则需进一步分析原因并采取相应措施。
同时，根据检测结果可以为香辣手撕鸡的生产工艺提供改进建议，以确保其用料的稳定性和品质。
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CMA检测资质
微析院所经过严格的审核程序，获得了CMA资质认证成为正规的检测机构，不出具CMA检测报告的机构请斟酌。
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服务领域广泛
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检测项目
预约人数
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