主要检测芋头糕中芋头、大米、糯米、糖、盐等用料的质量及含量等方面，包括芋头的新鲜度、淀粉含量，大米和糯米的品质及杂质情况，糖和盐的添加量是否符合标准等。
需准备新鲜的芋头糕样品，将其切成适当大小，以便进行各项检测。同时，要分别采集用于检测芋头、大米、糯米、糖、盐等用料的样本。
对于芋头的检测，可通过观察其外观、触摸质地来判断新鲜度，再利用化学分析方法检测淀粉含量。
检测大米和糯米时，查看其颗粒大小、颜色是否均匀，有无杂质，可通过筛分等方法进行初步筛选。
糖和盐的检测，可采用滴定法等化学分析手段，测量其添加量是否在规定范围内。
首先，将芋头糕样品进行预处理，切成小块并清洗干净，分别收集用于不同用料检测的部分。
然后，对芋头进行新鲜度判断和淀粉含量检测，按照相应的实验步骤进行操作。
接着，对大米和糯米进行品质检查和杂质去除，通过筛分等操作。
最后，对糖和盐进行滴定检测，记录检测数据。
显微镜、电子秤、筛分机、滴定管、化学试剂等。
GB 2715-2016 食品安全国家标准 粮食
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
通过对芋头糕用料的各项检测，综合判断其用料是否符合相关标准要求。若各项指标均在合格范围内，则芋头糕用料合格；若存在指标超标或不符合标准的情况，则需进一步分析原因并采取相应措施。同时，要对检测数据进行准确记录和分析，为后续的质量控制提供依据。
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