主要检测莜面鱼鱼的原材料质量,包括莜麦的产地、品种、质量等级等;检测制作莜面鱼鱼的面粉的成分,如蛋白质、淀粉等含量;检测添加的辅料,如盐、碱等的用量是否符合标准。
准备不同批次的莜面鱼鱼样品,包括市场购买的和自制的。同时,收集用于制作莜面鱼鱼的莜麦和面粉样品,以及添加的辅料样品。
对于原材料的检测,采用光谱分析等方法,对莜麦和面粉的成分进行定性和定量分析。对于辅料的检测,使用化学滴定等方法,测定其含量。
首先,采集样品并进行预处理,如研磨、过筛等。然后,根据不同的检测项目,选择合适的检测方法和仪器进行检测。最后,记录检测数据并进行分析。
光谱分析仪、化学滴定仪、研磨机、过筛机。
GB/T 20569-2006《小麦粉》,该标准规定了小麦粉的分类、质量要求、检验方法等。
GB/T 1353-2009《粮食作物种子 禾谷类》,此标准对禾谷类种子的质量要求和检验方法进行了规范。
通过对莜面鱼鱼用料的检测,评估其原材料的质量是否符合标准,辅料的使用是否合理。如果检测结果不符合标准,需要找出原因并采取相应的措施进行改进,以确保莜面鱼鱼的质量安全。
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检测项目
预约人数
检测周期
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