主要检测炒菜中常见的添加剂，如防腐剂（苯甲酸、山梨酸等）、抗氧化剂（叔丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯等）、增味剂（谷氨酸钠等）、人工色素（苋菜红、柠檬黄等）等。
还包括对一些非法添加物的检测，如苏丹红、三聚氰胺等。
从小饭馆的炒菜中取适量样品，一般为 100-200 克，需确保样品具有代表性，能反映该炒菜的整体情况。
可分别取不同批次、不同口味的炒菜样品，以全面了解该饭馆炒菜中添加剂的使用情况。
采用高效液相色谱法（HPLC），通过色谱柱分离样品中的各种成分，再利用检测器进行检测和定量分析。
使用气相色谱-质谱联用法（GC-MS），将样品中的挥发性成分分离出来，然后通过质谱鉴定其化学结构和含量。
首先，准确称取适量的炒菜样品，放入合适的容器中。
然后，加入适当的溶剂进行提取，如甲醇、乙酸乙酯等，以将样品中的添加剂溶解出来。
接着，对提取液进行过滤和净化处理，去除杂质和干扰物质。
最后，将处理后的提取液注入色谱仪进行检测分析，记录检测结果。
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，规定了各种食品添加剂的使用范围、使用量等。
GB/T 5009.31-2003《食品中对羟基苯甲酸酯类的测定》，用于检测食品中的防腐剂对羟基苯甲酸酯类。
根据检测结果，判断炒菜中添加剂的种类和含量是否符合国家标准。
如果检测出的添加剂含量超过国家标准规定的限量，应及时通知小饭馆进行整改，并对其生产经营行为进行监督。
同时，对检测结果进行记录和存档，为食品安全监管提供依据。
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CMA检测资质
微析院所经过严格的审核程序，获得了CMA资质认证成为正规的检测机构，不出具CMA检测报告的机构请斟酌。
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步入式恒温恒湿试验箱
电感耦合等离子体光谱仪
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检测项目
预约人数
检测周期
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