主要检测香辣红烧肉中食材的种类、质量、新鲜度以及调味料的添加情况等。包括检测红烧肉所用的猪肉的品质，如瘦肉率、脂肪含量等；检测各种香料的种类和含量，如八角、桂皮、花椒等；检测调味料的添加比例是否符合标准等。
需提供制作好的香辣红烧肉样品，一般建议提供 100-200g 左右。同时，应提供制作该菜品所使用的所有食材，如猪肉、各种香料、酱油、料酒等，每种食材约 50-100g 。
首先，对提供的猪肉进行取样，检测其瘦肉率和脂肪含量等指标。然后，分别对各种香料进行鉴定，确定其种类。接着，检测调味料的添加比例，可通过化学分析方法进行。
第一步，将猪肉切成适当大小的块状，进行初步处理。
第二步，准备好各种香料，按照配方进行称量和处理。
第三步，将处理好的猪肉和香料放入锅中，加入适量的调味料和水，进行炖煮。
第四步，炖煮完成后，对成品香辣红烧肉进行取样检测。
电子天平、瘦肉率测定仪、脂肪测定仪、气相色谱仪、分光光度计等。
GB 2707-2016《食品安全国家标准 鲜（冻）畜肉》，该标准规定了鲜（冻）畜肉的质量要求和检验方法。
SB/T 10379-2012《中式菜肴制作规范 红烧肉》，此标准对红烧肉的制作工艺和质量标准进行了规范。
通过对香辣红烧肉用料的检测，可确定其食材的质量和调味料的添加情况是否符合相关标准。如果检测结果符合标准，说明该香辣红烧肉用料合格；如果不符合标准，则需要进一步分析原因，并采取相应的措施进行改进。
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CMA检测资质
微析院所经过严格的审核程序，获得了CMA资质认证成为正规的检测机构，不出具CMA检测报告的机构请斟酌。
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检测项目
预约人数
检测周期
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