主要检测芥兰的新鲜度、农药残留、重金属含量等方面。新鲜度方面包括芥兰的色泽、硬度等;农药残留检测主要针对常见的农药种类;重金属含量检测则关注铅、汞等重金属的含量。
需提供新鲜的白灼芥兰样品,数量不少于 500 克。样品应无明显损伤、变质等情况,以保证检测结果的准确性。
首先对芥兰进行清洗,去除表面的杂质和污垢。然后将芥兰切成适当的长度,便于后续的检测操作。
对于新鲜度的检测,可通过观察芥兰的色泽是否鲜艳、硬度是否适中来判断。
农药残留检测需采用专业的农药残留检测试剂盒,按照试剂盒的操作说明进行操作。
重金属含量检测则需使用原子吸收光谱仪等专业仪器,对芥兰中的铅、汞等重金属进行测定。
第一步,将芥兰放入清水中浸泡 10-15 分钟,然后用流动水冲洗干净。
第二步,用刀具将芥兰切成合适的长度,一般为 3-5 厘米。
第三步,将切好的芥兰放入检测容器中,准备进行后续的检测。
清洗工具(如水槽、刷子等)、刀具、农药残留检测试剂盒、原子吸收光谱仪。
GB 2763-2019《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》
GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》
通过对芥兰的新鲜度、农药残留和重金属含量等方面的检测,综合评估芥兰的质量是否符合相关标准。如果各项指标均在标准范围内,则认为芥兰质量合格;如果存在指标超标情况,则需进一步分析原因,并采取相应的措施进行处理。
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检测项目
预约人数
检测周期
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