主要包括糖精钠、甜蜜素、阿斯巴甜、安赛蜜等甜味剂的检测,以及柠檬黄、日落黄、胭脂红等合成色素的检测,还有苯甲酸、山梨酸等防腐剂的检测等。
应采集具有代表性的糖雪球样品,数量不少于 100g。需确保样品包装完整,无破损、变质等情况。同时,要记录样品的来源、生产批次等信息。
首先,将样品进行粉碎处理,使其均匀分布。然后,通过合适的提取方法,将添加剂从样品中提取出来。接着,利用色谱分析等技术对提取液进行分离和检测。
1. 准确称取一定量的糖雪球样品,放入粉碎设备中进行粉碎。
2. 选择合适的提取溶剂,将粉碎后的样品加入提取溶剂中,进行超声提取或加热回流提取等操作。
3. 提取完成后,对提取液进行过滤,去除杂质。
4. 将过滤后的提取液进行色谱分析,根据保留时间和峰面积等参数,确定添加剂的种类和含量。
粉碎机、超声清洗器、恒温水浴锅、旋转蒸发仪、液相色谱仪、质谱仪等。
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,该标准规定了食品添加剂的使用范围、使用量等要求,为糖雪球添加剂检测提供了依据。
通过对糖雪球样品中添加剂的检测,可确定其是否符合国家标准的要求。如果检测结果在标准规定的范围内,则认为该糖雪球样品合格;如果检测结果超过标准规定的范围,则认为该糖雪球样品不合格,需要进一步调查原因。同时,检测结果的准确性和可靠性也需要通过质量控制措施来保证。
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