主要检测苏式月饼中所用的面粉、油脂、馅料等原料的质量及成分。包括面粉的筋度、酸碱度，油脂的过氧化值、酸价，馅料的糖分、盐分、油脂含量等。
还需检测馅料中各种食材的新鲜度，如豆沙馅中的红豆是否变质，果仁馅中的果仁是否有霉变等情况。
需准备不同批次、不同口味的苏式月饼样品，每个样品数量不少于 10 个。
分别对月饼的皮料和馅料进行取样，皮料可从月饼的不同部位取适量，馅料需从馅料中心部位取样。
同时，要记录样品的生产日期、批次号等信息，以便后续追溯。
对于面粉的检测，采用粉质仪测定其筋度和吸水率等指标。
油脂的检测则使用滴定法来测定过氧化值和酸价。
馅料的糖分检测可通过旋光仪进行，盐分检测使用滴定法或离子选择电极法。
对于馅料中食材新鲜度的检测，可通过观察、嗅闻等感官方法初步判断，必要时进行微生物检测。
首先，将样品进行预处理，如粉碎、提取等，以获得适合检测的样品溶液。
然后，按照相应的检测方法进行操作，如在粉质仪上进行面粉检测时，按照仪器操作说明设置参数并进行测试。
对于油脂检测，准确称取样品，加入试剂进行滴定反应，记录滴定数据。
馅料的检测步骤较为复杂，需分别进行糖分、盐分等的检测，每个检测步骤都有其特定的操作流程。
GB/T 20977-2007《糕点通则》，规定了糕点的分类、要求、试验方法等。
GB 5009.229-2016《食品中酸价的测定》，用于油脂酸价的检测标准。
GB 5009.230-2016《食品中过氧化值的测定》，指导油脂过氧化值的检测。
根据检测数据与相应标准的对比，评估苏式月饼用料是否符合质量要求。若各项指标均在标准范围内，则用料合格；若有指标超出标准范围，则需进一步分析原因，采取相应措施进行整改。
同时，要综合考虑不同批次、不同口味月饼的检测结果，以全面评估苏式月饼用料的稳定性和一致性。
只需4步，轻松拿到证书报告
CMA检测资质
微析院所经过严格的审核程序，获得了CMA资质认证成为正规的检测机构，不出具CMA检测报告的机构请斟酌。
数据严谨精准
提供精准的数据支持，建立了完善的数据管理系统，对每个检测项目数据进行详细记录与归档，以便随时查阅追溯。
独立公正立场
严格按照法律法规和行业标准行事，不受任何外部干扰，真实反映实际情况，出具的检测报告具有权威性和公信力。
服务领域广泛
服务领域广泛，涉及众多行业。食品、环境、医药、化工，还是建筑、电子、机械等领域，都能提供专业检测服务。
实验室环境-1
实验室环境-2
实验室环境-3
实验室环境-4
实验室环境-5
实验室环境-6
机构质检技术员-1
机构质检技术员-2
机构质检技术员-3
机构质检技术员-4
机构质检技术员-5
机构质检技术员-6
步入式恒温恒湿试验箱
电感耦合等离子体光谱仪
高效液相色谱仪
流式细胞仪
气相色谱仪
万能力学试验仪
检测项目
预约人数
检测周期
检测项目
预约人数
检测周期
微析研究所总部位于北京，拥有数家国内检测、检验（监理）、认证、研发机构，1家欧洲（荷兰）检验、检测、认证机构，以及19家国内分支机构。微析研究所拥有35000+平方米检测实验室，超过2000人的技术服务团队。
业务领域覆盖全国，专注为高分子材料、金属、半导体、汽车、医疗器械等行业提供大型仪器测试(光谱、能谱、质谱、色谱、核磁、元素、离子等测试服务)、性能测试、成分检测等服务；致力于化学材料、生物医药、医疗器械、半导体材料、新能源、汽车等领域的专业研究，为相关企事业单位提供专业的技术服务。
微析研究所是先进材料科学、环境环保、生物医药研发及CMC药学研究、一般消费品质量服务、化妆品研究服务、工业品服务和工程质量保证服务的全球检验检测认证 (TIC)服务提供者。微析研究所提供超过25万种分析方法的组合，为客户实现产品或组织的安全性、合规性、适用性以及持续性的综合检测评价服务。微析研究所用精准及时的结果、高质量的创新服务和专业的技术经验，为客户打造独特的分析解决方案和广泛适用的质量保证方法。
汇集行业百科资讯内容
据国家市场监督管理总局网站11月5日消息，近日，市场监管总局批准发布31项重要国家计量技术规范，截至目前现行有效国家计量技术...
在当今科技飞速发展的时代，各个行业对于未知物分析检测的需求日益增长。微析研究院犹如一颗璀璨的明星，在这片领域中脱颖而出，致力...
白斩鸡是一道经典的粤菜，以其皮脆肉嫩、口感鲜美而广受欢迎。它的制作看似简单，但要做到皮滑肉嫩、味道鲜美，却需要...
病房消毒检测是医院感染控制的重要环节，旨在确保病房环境的安全，防止病原体传播，保障患者和医护人员的健康。检测流...
Copyright © WEIXI 北京微析技术研究院 版权所有 ICP备案：京ICP备2023021606号-1 网站地图（XML / TXT）
![微析提供 [食品行业] 一站式技术服务](https://weixi-files.oss-cn-shanghai.aliyuncs.com/we-xi_com/static/web/img/pc-ny-ban-1.jpg)
![微析提供 [食品行业] 一站式技术服务](https://weixi-files.oss-cn-shanghai.aliyuncs.com/we-xi_com/static/web/img/m-ban-1.jpg)
