主要检测羊肉的来源、新鲜度、瘦肉率、脂肪含量、添加剂使用情况等方面。对于来源，需确认羊肉是否来自合法的养殖场；新鲜度方面，要检测肉质的色泽、弹性等；瘦肉率和脂肪含量则通过特定的检测方法来确定；添加剂的检测包括防腐剂、增色剂等是否符合相关标准。
通常需要准备新鲜的手抓羊肉样品，大小适中，以便进行各项检测。同时，应记录样品的来源、批次等信息，确保检测的准确性和可追溯性。
对于羊肉来源的检测，可通过查看养殖档案、追溯系统等方式来确定；新鲜度的检测可通过观察肉质颜色、按压肉质感受弹性等方法；瘦肉率和脂肪含量的检测，可利用专业的检测仪器进行测量；添加剂的检测则需要采用特定的化学分析方法，如色谱法等。
首先，采集样品并做好标记，记录相关信息。然后，对羊肉来源进行调查和核实，查看养殖档案等资料。接着，进行新鲜度检测，观察肉质颜色、弹性等指标。之后，使用专业仪器测量瘦肉率和脂肪含量。最后，对添加剂进行化学分析检测，按照相应的检测标准和流程进行操作。
显微镜、电子秤、脂肪测定仪、瘦肉率测定仪、色谱仪等。
GB 2707-2016《食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品》，该标准规定了鲜（冻）畜、禽产品的基本要求、检验方法等，对手抓羊肉用料的检测具有重要的指导意义。
通过对各项检测指标的分析和评估，判断手抓羊肉用料是否符合相关标准。如果各项指标都在标准范围内，则认为手抓羊肉用料合格；如果存在指标超标等情况，则需要进一步调查原因，并采取相应的措施进行处理。同时，应将检测结果及时反馈给相关部门和企业，以保障消费者的食品安全。
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CMA检测资质
微析院所经过严格的审核程序，获得了CMA资质认证成为正规的检测机构，不出具CMA检测报告的机构请斟酌。
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检测项目
预约人数
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