主要检测清蒸鲳鱼的原料食材，包括鲳鱼的新鲜度、大小规格、肉质纹理等；以及调味料的种类、用量，如葱姜蒜、料酒、生抽、盐等。
还需检测是否添加了违禁的添加剂或其他非天然食材。
需准备新鲜的清蒸鲳鱼样品，最好能涵盖不同产地、不同季节的鲳鱼。
同时要准备用于检测调味料的样品，如各种品牌的葱姜蒜、料酒、生抽、盐等。
首先对鲳鱼进行外观检查，观察其色泽、鳞片是否完整等。
然后用特定工具测量鲳鱼的体长、体宽等尺寸规格。
接着切开鲳鱼，观察其肉质纹理、色泽是否正常，有无异味等。
对于调味料，通过化学分析方法检测其成分和含量。
将鲳鱼样本放置在干净的操作台上，用清水冲洗干净表面。
按照标准的测量方法，使用量具准确测量鲳鱼的各项尺寸。
小心地切开鲳鱼，用专业的嗅觉和视觉进行肉质检查。
分别取不同的调味料样品，进行相应的检测操作。
电子秤、游标卡尺、刀具、嗅觉检测仪器、化学分析仪器等。
《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017），用于检测食材中的污染物含量。
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014），确保调味料等的使用符合标准。
通过对清蒸鲳鱼用料的各项检测，综合评估其原料的质量和调味料的使用是否符合相关标准和要求。
如果各项检测指标均在标准范围内，说明清蒸鲳鱼用料合格；反之，则不合格，需要进一步调查和处理。
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