主要检测蛋糕中常见的添加剂，如膨松剂（碳酸氢钠、硫酸铝钾等）、防腐剂（苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐等）、甜味剂（蔗糖、葡萄糖等）、色素（柠檬黄、日落黄等）等的含量是否符合相关标准。
同时也会检测一些可能违规添加的物质，如三聚氰胺等。
需提供新鲜的戚风蛋糕样品，样品应具有代表性，无明显的变质或污染情况。
样品量一般不少于 100g，以便进行多次检测和留样备用。
如果是批量检测，需提供足够数量的样品，以满足检测需求。
首先对样品进行预处理，如粉碎、提取等，以将添加剂从蛋糕中分离出来。
然后采用合适的检测仪器和方法，如液相色谱-质谱联用仪、气相色谱-质谱联用仪等，对分离出的添加剂进行定性和定量分析。
在检测过程中，需要严格控制实验条件，如温度、pH 值等，以确保检测结果的准确性。
第一步，准确称取适量的戚风蛋糕样品，放入合适的容器中。
第二步，根据不同的添加剂，选择相应的提取溶剂和提取方法，进行样品提取。
第三步，将提取液进行净化处理，去除杂质和干扰物质。
第四步，使用检测仪器进行分析检测，记录检测数据。
第五步，根据检测数据进行结果计算和判定。
液相色谱-质谱联用仪、气相色谱-质谱联用仪、电子天平、高速离心机、超声清洗器等。
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》
GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》
GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》
通过对戚风蛋糕中添加剂的检测，能够准确判断蛋糕中添加剂的种类和含量是否符合相关标准。
如果检测结果符合标准，说明蛋糕中添加剂的使用是安全的；如果检测结果不符合标准，需要进一步分析原因，并采取相应的措施进行处理。
同时，检测结果也可以为食品监管部门提供依据，加强对食品添加剂的监管力度。
只需4步，轻松拿到证书报告
CMA检测资质
微析院所经过严格的审核程序，获得了CMA资质认证成为正规的检测机构，不出具CMA检测报告的机构请斟酌。
数据严谨精准
提供精准的数据支持，建立了完善的数据管理系统，对每个检测项目数据进行详细记录与归档，以便随时查阅追溯。
独立公正立场
严格按照法律法规和行业标准行事，不受任何外部干扰，真实反映实际情况，出具的检测报告具有权威性和公信力。
服务领域广泛
服务领域广泛，涉及众多行业。食品、环境、医药、化工，还是建筑、电子、机械等领域，都能提供专业检测服务。
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步入式恒温恒湿试验箱
电感耦合等离子体光谱仪
高效液相色谱仪
流式细胞仪
气相色谱仪
万能力学试验仪
检测项目
预约人数
检测周期
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微析研究所总部位于北京，拥有数家国内检测、检验（监理）、认证、研发机构，1家欧洲（荷兰）检验、检测、认证机构，以及19家国内分支机构。微析研究所拥有35000+平方米检测实验室，超过2000人的技术服务团队。
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微析研究所是先进材料科学、环境环保、生物医药研发及CMC药学研究、一般消费品质量服务、化妆品研究服务、工业品服务和工程质量保证服务的全球检验检测认证 (TIC)服务提供者。微析研究所提供超过25万种分析方法的组合，为客户实现产品或组织的安全性、合规性、适用性以及持续性的综合检测评价服务。微析研究所用精准及时的结果、高质量的创新服务和专业的技术经验，为客户打造独特的分析解决方案和广泛适用的质量保证方法。
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