主要包括防腐剂、色素、甜味剂等各类常见添加剂的检测。如检测苯甲酸、山梨酸等防腐剂的含量,检测柠檬黄、日落黄等色素的存在情况,以及检测糖精钠、甜蜜素等甜味剂的添加量等。
需提供足量的卤豆腐丝样品,一般为 200-500 克左右,确保样品具有代表性,且应密封包装,避免在运输和储存过程中受到污染。
首先将卤豆腐丝样品进行适当的粉碎处理,以便后续检测操作。然后根据不同的添加剂检测项目,采用相应的化学分析方法或仪器检测手段。例如,对于防腐剂的检测,可采用液相色谱法;对于色素的检测,可利用紫外-可见分光光度计等。
1. 准确称取适量的卤豆腐丝样品,放入合适的容器中。
2. 按照相应的检测方法要求,加入提取试剂进行提取操作,确保添加剂能够充分溶解或分离出来。
3. 对提取液进行过滤或净化处理,去除杂质,以提高检测的准确性。
4. 将处理后的提取液进行仪器检测,记录检测数据。
液相色谱仪、紫外-可见分光光度计、天平、粉碎机、离心机、过滤器等。
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,该标准规定了食品中允许使用的添加剂品种、使用范围和最大使用量等,是卤豆腐丝添加剂检测的重要依据。
根据检测所得的数据,与相关标准中规定的限量值进行对比。若检测结果在标准允许的范围内,则判定该卤豆腐丝添加剂符合要求;若检测结果超过标准限量,则判定该卤豆腐丝添加剂不合格,需进一步分析原因并采取相应的措施。同时,还需对检测过程的准确性和可靠性进行评估,确保检测结果的可信度。
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检测项目
预约人数
检测周期
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