主要检测芦笋和百合的新鲜度、农药残留、重金属含量等方面。包括对芦笋和百合的外观、质地、颜色等进行观察,检测其是否符合相关标准;利用化学分析方法检测农药残留是否在安全范围内;采用原子吸收光谱等仪器检测重金属含量是否超标等。
需准备新鲜的芦笋和百合样品,数量根据检测需求而定,一般为 500g 至 1kg 左右。要确保样品具有代表性,涵盖不同批次、不同产地的芦笋和百合。
对于新鲜度的检测,可通过观察芦笋和百合的外观,如是否有枯萎、变质等现象来判断。农药残留检测通常采用气相色谱-质谱联用法等,将样品进行提取、净化等处理后进行分析。重金属含量检测则利用原子吸收光谱法等,将样品消解后测定金属元素的含量。
首先,对样品进行编号和标记,记录相关信息。然后,按照不同的检测项目进行相应的处理,如新鲜度检测只需观察外观;农药残留检测需进行样品提取、净化等步骤;重金属含量检测需进行样品消解等操作。最后,将处理后的样品放入相应的检测仪器中进行检测,并记录检测数据。
电子天平、显微镜、气相色谱-质谱联用仪、原子吸收光谱仪等。
GB 2763-2019《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》,该标准规定了食品中各种农药的最大残留限量,可用于检测芦笋和百合中的农药残留。
GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》,此标准明确了食品中重金属等污染物的限量要求,适用于芦笋和百合的重金属含量检测。
根据检测数据与相关标准的对比,判断芦笋和百合的用料是否符合要求。如果各项检测指标均在标准范围内,则用料合格;若有指标超标,则需要进一步分析原因,并采取相应的措施进行处理。同时,要对检测结果进行记录和存档,以便后续追溯和分析。
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