主要包括防腐剂、甜味剂、色素、抗氧化剂等各类添加剂的检测。对防腐剂的检测涵盖苯甲酸、山梨酸等;甜味剂检测包括蔗糖素、阿斯巴甜等;色素检测包含柠檬黄、日落黄等;抗氧化剂检测则有 BHA、BHT 等。
同时还会检测一些非法添加物,如三聚氰胺等,以确保鲮鱼胶的安全性。
需提供完整的鲮鱼胶样本,大小适中,无明显破损或变质迹象。
最好是来自不同批次、不同产地的鲮鱼胶,以保证检测结果的代表性。
样本数量一般为 3-5 个,每个样本重量约 50-100 克。
首先,将鲮鱼胶样本进行粉碎处理,使其成为均匀的粉末状。
然后,根据不同的添加剂种类,采用相应的提取方法,如液液萃取、固相萃取等,将添加剂从鲮鱼胶中提取出来。
接着,利用高效液相色谱、气相色谱等分析仪器对提取液进行分离和检测,通过与标准品的保留时间和峰面积等参数进行对比,确定添加剂的种类和含量。
步骤一:准备好检测所需的仪器和试剂,如粉碎机、萃取柱、色谱仪等,并对仪器进行校准和调试。
步骤二:将鲮鱼胶样本进行粉碎,放入合适的容器中。
步骤三:按照规定的提取方法,对鲮鱼胶样本进行提取,得到提取液。
步骤四:将提取液注入色谱仪中,进行分析检测,记录检测数据。
步骤五:对检测数据进行处理和分析,判断鲮鱼胶中添加剂的种类和含量是否符合标准。
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,该标准规定了食品添加剂的使用范围、使用量等。
GB 5009.28-2016《食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》,此标准用于检测食品中的苯甲酸、山梨酸等防腐剂。
通过对鲮鱼胶中添加剂的种类和含量进行检测,与相关标准进行对比,评估鲮鱼胶的安全性。如果添加剂的种类和含量在标准范围内,则认为鲮鱼胶符合安全要求;如果超出标准范围,则可能存在安全隐患,需要进一步调查和处理。
同时,还需要结合鲮鱼胶的生产工艺、储存条件等因素,综合评估添加剂对鲮鱼胶质量的影响。
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