主要检测土豆的新鲜度、土豆的大小均匀度、辣椒的辣度、醋的酸度、盐的盐分含量等。
检测土豆是否有发芽、变质等情况,以确保其食用安全。
测量土豆丝的粗细是否均匀,影响口感。
新鲜的土豆若干个,确保无发芽、变质等问题。
辣椒适量,用于增加辣味。
醋一瓶,用于调味。
盐适量,用于调味。
将土豆去皮洗净,切成粗细均匀的丝。
把辣椒切成小段备用。
在锅中倒油,油热后放入土豆丝翻炒至变色。
加入辣椒段继续翻炒。
根据个人口味加入适量醋和盐,继续翻炒均匀。
首先,准备好所需的食材和调料。
然后,将土豆去皮洗净并切成丝,辣椒切成小段。
接着,在锅中倒油,待油热后放入土豆丝进行翻炒。
之后,加入辣椒段继续翻炒,使辣椒的味道融入土豆丝中。
最后,根据个人口味加入适量醋和盐,翻炒均匀后即可出锅。
刀具(用于切土豆和辣椒)、炒锅(用于炒菜)、电子秤(用于称量盐和醋的用量)、温度计(用于测量油温)。
GB 2715-2016 食品安全国家标准 粮食:规定了粮食中各类污染物、农药残留等的限量标准,确保土豆的安全性。
SB/T 10459-2008 餐饮服务通用卫生规范:对食品加工过程中的卫生要求进行了规定,如食材的新鲜度、加工环境的清洁等,保障酸辣土豆丝的制作符合卫生标准。
通过对土豆的新鲜度、大小均匀度,辣椒的辣度,醋的酸度,盐的盐分含量等方面的检测,以及对操作过程的规范和卫生情况的检查,综合评估酸辣土豆丝的用料是否符合要求。如果各项指标都在标准范围内,且操作过程规范卫生,那么该酸辣土豆丝的用料检测结果为合格;反之,则为不合格。
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检测项目
预约人数
检测周期
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