主要检测莲藕肉丸中莲藕的质量、肉丸的成分及添加剂等方面。包括莲藕的新鲜度、无霉变,肉丸的肉质新鲜、无变质,以及各类添加剂是否符合标准等。
需准备新鲜的莲藕肉丸样品若干。包括不同批次生产的莲藕肉丸,以确保检测结果的代表性。
首先,对莲藕肉丸进行外观观察,查看其色泽、形状等是否正常。然后,将莲藕肉丸进行切割,分别取莲藕和肉丸部分进行检测。
第一步,将莲藕肉丸置于清洁的实验台上,用专业刀具小心切割成合适大小的块状。
第二步,分别取切割后的莲藕部分和肉丸部分,放置于不同的检测容器中。
第三步,对莲藕部分进行新鲜度检测,如通过观察其色泽、质地等判断是否新鲜。
第四步,对肉丸部分进行成分检测,可采用化学分析等方法。
《食品中污染物限量》国家标准,规定了食品中各类污染物的允许限量。
《食品添加剂使用标准》国家标准,明确了食品添加剂的使用范围和限量。
通过对莲藕肉丸的各项检测,综合评估其用料是否符合相关标准。如果莲藕新鲜度良好、肉丸成分及添加剂符合标准,则判定该莲藕肉丸用料合格;反之,则不合格。需对不合格项进行进一步分析和处理。
只需4步,轻松拿到证书报告
检测项目
预约人数
检测周期
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