主要包括感官指标检测,如色泽、气味、组织状态等;理化指标检测,如水分、盐分、脂肪含量等;微生物指标检测,如菌落总数、大肠菌群、致病菌等。
还包括添加剂检测,如亚硝酸盐含量等;重金属检测,如铅、汞等;兽药残留检测,如氯霉素等。
需提供足量的腊肉样品,一般不少于 200g 。样品应包装完好,无破损、变质等情况。
同时,应提供样品的相关信息,如生产厂家、生产日期、保质期等。
对于不同批次的腊肉,应分别取样进行检测。
感官指标检测时,将腊肉样品置于自然光下,观察其色泽是否正常,有无异味,组织状态是否紧密。
理化指标检测时,按照相应的国家标准或行业标准规定的方法进行检测,如水分测定采用烘干法,盐分测定采用滴定法等。
微生物指标检测时,采用无菌操作采集样品,然后进行培养、计数等操作。
首先,对样品进行编号,记录样品信息。
然后,按照感官指标、理化指标、微生物指标等顺序依次进行检测。
在检测过程中,严格按照操作规程进行操作,确保检测结果的准确性。
检测完成后,对检测数据进行整理、分析,并出具检测报告。
电子天平、干燥箱、滴定管、培养箱、微生物检测设备、原子吸收光谱仪等。
GB 2730-2015 食品安全国家标准 腌腊肉制品
GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5009.44-2016 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定
根据检测结果,对腊肉的各项指标进行综合评估。如果各项指标均符合国家标准或行业标准要求,则判定该腊肉合格;如果有指标不符合要求,则判定该腊肉不合格,并分析不合格原因,提出整改建议。
同时,应对检测过程中的数据进行审核,确保数据的准确性和可靠性。
只需4步,轻松拿到证书报告
检测项目
预约人数
检测周期
检测项目
预约人数
检测周期
微析研究所总部位于北京,拥有数家国内检测、检验(监理)、认证、研发机构,1家欧洲(荷兰)检验、检测、认证机构,以及19家国内分支机构。微析研究所拥有35000+平方米检测实验室,超过2000人的技术服务团队。
业务领域覆盖全国,专注为高分子材料、金属、半导体、汽车、医疗器械等行业提供大型仪器测试(光谱、能谱、质谱、色谱、核磁、元素、离子等测试服务)、性能测试、成分检测等服务;致力于化学材料、生物医药、医疗器械、半导体材料、新能源、汽车等领域的专业研究,为相关企事业单位提供专业的技术服务。
微析研究所是先进材料科学、环境环保、生物医药研发及CMC药学研究、一般消费品质量服务、化妆品研究服务、工业品服务和工程质量保证服务的全球检验检测认证 (TIC)服务提供者。微析研究所提供超过25万种分析方法的组合,为客户实现产品或组织的安全性、合规性、适用性以及持续性的综合检测评价服务。微析研究所用精准及时的结果、高质量的创新服务和专业的技术经验,为客户打造独特的分析解决方案和广泛适用的质量保证方法。
汇集行业百科资讯内容
据国家市场监督管理总局网站11月5日消息,近日,市场监管总局批准发布31项重要国家计量技术规范,截至目前现行有效国家计量技术...
在当今科技飞速发展的时代,各个行业对于未知物分析检测的需求日益增长。微析研究院犹如一颗璀璨的明星,在这片领域中脱颖而出,致力...
在电子工业中,气体检测设备是确保生产环境安全的重要工具,主要用于监测有害气体泄漏,预防火灾、爆炸及人员中毒等事...
电位滴定是一种基于电位变化的分析方法,在离子色谱检测中具有重要的应用价值。它通过测量溶液中电位的变化来确定离子...
Copyright © WEIXI 北京微析技术研究院 版权所有 ICP备案:京ICP备2023021606号-1 网站地图(XML / TXT)