主要检测烘焙食品中常见的添加剂,如防腐剂(苯甲酸、山梨酸等)、甜味剂(蔗糖、葡萄糖等)、色素(柠檬黄、苋菜红等)、抗氧化剂(叔丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯等)等。这些添加剂在烘焙过程中的使用情况和残留量是检测的重点。
还包括对一些新型添加剂的检测,如酶制剂、增稠剂等,以确保烘焙食品的质量和安全性。
通常需要采集烘焙后的食品样品,如面包、蛋糕、饼干等。样品应具有代表性,能够反映该批次烘焙食品的整体情况。
对于不同类型的烘焙食品,可能需要采集不同部位的样品,以确保检测结果的准确性。例如,对于蛋糕,可能需要采集蛋糕体和奶油部分的样品。
同时,应注意样品的保存条件,避免样品受到污染或变质,影响检测结果。
首先,对样品进行前处理,包括粉碎、提取等步骤,以将添加剂从样品中分离出来。
然后,使用合适的检测仪器和方法,如液相色谱-质谱联用仪、气相色谱-质谱联用仪等,对提取液中的添加剂进行分析和检测。
在检测过程中,需要严格控制实验条件,如温度、湿度、流速等,以确保检测结果的准确性和可靠性。
第一步,准备好所需的仪器和试剂,包括粉碎机、提取溶剂、色谱柱等。
第二步,将样品粉碎至合适的粒度,称取一定量的样品放入提取容器中。
第三步,加入适量的提取溶剂,进行超声提取或搅拌提取等操作,使添加剂充分溶解在提取溶剂中。
第四步,将提取液过滤或离心,去除杂质。
第五步,将过滤或离心后的提取液注入色谱仪中进行检测,记录检测结果。
液相色谱-质谱联用仪、气相色谱-质谱联用仪、粉碎机、超声清洗器、离心机、天平、移液器等。
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》
GB/T 5009.31-2003《食品中对羟基苯甲酸酯的测定》
GB/T 5009.28-2003《食品中糖精钠的测定》
根据检测结果,判断烘焙食品中添加剂的种类和含量是否符合相关标准和规定。如果添加剂的种类和含量在标准范围内,则认为该烘焙食品合格;如果添加剂的种类或含量超过标准范围,则认为该烘焙食品不合格,需要进一步调查和处理。
同时,还需要对检测结果进行分析和评估,了解添加剂在烘焙食品中的分布情况和变化趋势,为烘焙食品的质量控制和安全管理提供参考依据。
只需4步,轻松拿到证书报告
检测项目
预约人数
检测周期
检测项目
预约人数
检测周期
微析研究所总部位于北京,拥有数家国内检测、检验(监理)、认证、研发机构,1家欧洲(荷兰)检验、检测、认证机构,以及19家国内分支机构。微析研究所拥有35000+平方米检测实验室,超过2000人的技术服务团队。
业务领域覆盖全国,专注为高分子材料、金属、半导体、汽车、医疗器械等行业提供大型仪器测试(光谱、能谱、质谱、色谱、核磁、元素、离子等测试服务)、性能测试、成分检测等服务;致力于化学材料、生物医药、医疗器械、半导体材料、新能源、汽车等领域的专业研究,为相关企事业单位提供专业的技术服务。
微析研究所是先进材料科学、环境环保、生物医药研发及CMC药学研究、一般消费品质量服务、化妆品研究服务、工业品服务和工程质量保证服务的全球检验检测认证 (TIC)服务提供者。微析研究所提供超过25万种分析方法的组合,为客户实现产品或组织的安全性、合规性、适用性以及持续性的综合检测评价服务。微析研究所用精准及时的结果、高质量的创新服务和专业的技术经验,为客户打造独特的分析解决方案和广泛适用的质量保证方法。
汇集行业百科资讯内容
据国家市场监督管理总局网站11月5日消息,近日,市场监管总局批准发布31项重要国家计量技术规范,截至目前现行有效国家计量技术...
在当今科技飞速发展的时代,各个行业对于未知物分析检测的需求日益增长。微析研究院犹如一颗璀璨的明星,在这片领域中脱颖而出,致力...
汽车尾气检测是确保车辆排放符合环保标准的重要环节,旨在减少空气污染和改善环境质量。本文将详细解析汽车尾气检测的...
汽车尾气检测不合格是许多车主在车辆年检或日常维护中可能遇到的问题。尾气排放超标不仅影响环境,还可能导致车辆无法...
Copyright © WEIXI 北京微析技术研究院 版权所有 ICP备案:京ICP备2023021606号-1 网站地图(XML / TXT)