主要检测豆沙馅饼中可能添加的各类添加剂,如防腐剂、甜味剂、色素等。包括对苯甲酸、山梨酸等防腐剂的检测,对蔗糖素、阿斯巴甜等甜味剂的检测,以及对胭脂红、柠檬黄等色素的检测等。
需提供新鲜的豆沙馅饼样品,数量不少于 5 个,每个样品大小适中,保证能充分检测到添加剂的情况。同时,要确保样品包装完好,无破损、变质等情况。
首先,将豆沙馅饼样品进行适当的预处理,如粉碎、提取等,以利于后续的检测分析。然后,采用合适的检测仪器和技术,对样品中的添加剂进行分离、鉴定和定量分析。
第一步,对样品进行编号和登记,记录样品的相关信息。
第二步,按照规定的预处理方法对样品进行处理,如将馅饼粉碎成均匀的粉末。
第三步,选择合适的检测仪器和试剂,进行添加剂的检测操作。
第四步,对检测数据进行记录和整理,分析结果是否符合相关标准。
高效液相色谱仪、气相色谱仪、紫外可见分光光度计、离心机等。
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,该标准规定了食品中添加剂的使用范围、使用量等要求,是豆沙馅饼添加剂检测的重要依据。
GB/T 5009.28-2003《食品中苯甲酸、山梨酸的测定》,此标准提供了检测苯甲酸和山梨酸的具体方法和步骤,对豆沙馅饼中防腐剂的检测具有指导意义。
通过对豆沙馅饼中添加剂的检测结果与相关标准进行对比,评估样品中添加剂的使用情况。如果检测结果在标准允许的范围内,则认为豆沙馅饼符合食品安全要求;如果检测结果超过标准限值,则表明豆沙馅饼中添加剂使用可能存在问题,需要进一步调查和处理。同时,要结合样品的来源、生产工艺等因素,综合判断添加剂使用的合理性。
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检测项目
预约人数
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