主要包括感官指标检测，如外形、色泽、气味等；理化指标检测，如水分、脂肪、糖分、蛋白质等；微生物指标检测，如菌落总数、大肠菌群、霉菌等；添加剂检测，如防腐剂、甜味剂、色素等。
需准备一定数量的待检测饼干样品，确保样品具有代表性，可从不同批次、不同规格的饼干中抽取。同时，要注意样品的保存条件，避免受潮、变质等情况影响检测结果。
对于感官指标检测，通过肉眼观察饼干的外形是否完整、色泽是否正常、气味是否正常等来进行判断。
理化指标检测，采用相应的化学分析方法，如烘干法测定水分、索氏抽提法测定脂肪、滴定法测定糖分等。
微生物指标检测，需对样品进行无菌操作，接种到相应的培养基中，进行培养和计数。
添加剂检测，可使用液相色谱-质谱联用等仪器进行分析检测。
首先，对样品进行编号和标记，以便后续的检测和数据记录。
然后，按照不同的检测项目，进行相应的预处理和检测操作，如将饼干粉碎用于理化指标检测等。
在检测过程中，要严格按照操作规程进行操作，确保检测结果的准确性和可靠性。
最后，对检测数据进行整理和分析，得出检测结果。
电子天平、烘箱、索氏提取器、滴定管、无菌操作台、液相色谱-质谱联用仪等。
GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5009.6-2016 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定
GB 5009.8-2016 食品安全国家标准 食品中蔗糖的测定
GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定
GB 4789.3-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
根据检测结果，与相应的标准指标进行对比，判断饼干是否符合相关标准要求。如果检测结果在标准范围内，则认为饼干合格；如果检测结果超出标准范围，则认为饼干不合格，需要进一步分析原因并采取相应的措施。同时，要对检测过程和结果进行记录和归档，以便后续的追溯和分析。
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CMA检测资质
微析院所经过严格的审核程序，获得了CMA资质认证成为正规的检测机构，不出具CMA检测报告的机构请斟酌。
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步入式恒温恒湿试验箱
电感耦合等离子体光谱仪
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流式细胞仪
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检测项目
预约人数
检测周期
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