主要检测珍珠圆子的原材料，包括糯米、猪肉、香菇、葱姜等的质量及成分。对糯米的品质，如糯性、杂质含量等进行检测；对猪肉的新鲜度、瘦肉率、脂肪含量等进行检测；对香菇的大小、含水量、香味等进行检测；对葱姜的新鲜度、辛辣度等进行检测。
准备一批珍珠圆子成品，以及用于制作珍珠圆子的糯米、猪肉、香菇、葱姜等原材料。需确保样品具有代表性，能反映出该批次珍珠圆子用料的整体情况。
首先，将糯米浸泡在水中，待其吸水膨胀后捞出，沥干水分。然后，将猪肉剁成肉馅，加入适量的葱姜末、盐、生抽、料酒等调料搅拌均匀。接着，把香菇洗净切碎，放入肉馅中继续搅拌。最后，将浸泡好的糯米均匀地包裹在肉馅外面，制成珍珠圆子。
1. 准备好浸泡糯米的容器和水，将糯米浸泡数小时，期间需换水数次，以确保糯米干净。
2. 把浸泡好的糯米捞出，放在筛子上沥干水分，备用。
3. 把猪肉切成小块，放入绞肉机中绞成肉馅，或者用刀剁碎。
4. 在肉馅中加入葱姜末、盐、生抽、料酒等调料，用筷子沿一个方向搅拌均匀，直到肉馅变得粘稠。
5. 将香菇洗净，切成碎末，放入肉馅中，继续搅拌均匀。
6. 用手取适量的肉馅，搓成圆形，然后将浸泡好的糯米均匀地包裹在肉馅外面，制成珍珠圆子。
7. 将制作好的珍珠圆子放入蒸锅中，蒸熟即可。
绞肉机、刀具、筛子、蒸锅、电子秤、量杯、勺子等。
GB 2707-2016《食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品》，用于检测猪肉的质量标准。
GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，可作为检测原材料中污染物含量的参考标准。
通过对珍珠圆子用料的各项检测，评估其是否符合相关标准。若糯米的品质良好，无杂质且糯性合适；猪肉新鲜，瘦肉率和脂肪含量在合理范围内；香菇大小均匀、含水量适中、香味浓郁；葱姜新鲜且辛辣度适宜，则说明该批次珍珠圆子用料合格。反之，则不合格，需及时调整用料或进行相应处理。
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