主要检测油炸肉的感官指标,包括色泽、气味、组织状态等;还需检测其理化指标,如水分、脂肪、盐分等;以及微生物指标,如菌落总数、大肠菌群、致病菌等。
需准备适量的油炸肉样品,一般为 200-500g 左右,需确保样品具有代表性,能反映该批次油炸肉的整体情况。
对于感官指标的检测,通过肉眼观察油炸肉的色泽是否正常,有无异味,组织状态是否紧密等。
理化指标的检测,采用水分测定仪测定水分含量,用脂肪测定仪测定脂肪含量,用盐分测定仪测定盐分含量。
微生物指标的检测,需将样品进行适当稀释后,接种到相应的培养基上,进行培养和计数。
首先,将准备好的油炸肉样品放置在干净的检测台上,进行初步的感官检查。
然后,分别取适量样品进行理化指标的检测,按照水分测定仪、脂肪测定仪、盐分测定仪的操作说明进行操作。
对于微生物指标的检测,先将样品进行稀释,再用移液枪吸取适量稀释液接种到培养基中,放置在培养箱中培养一定时间后进行计数。
GB 2726-2016《熟肉制品卫生标准》
GB 4789.2-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》
GB 4789.3-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数》
GB 4789.4-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验》
根据检测结果与相应标准的对比,判断油炸肉是否符合卫生标准。如果各项指标均在标准范围内,则认为该油炸肉合格;如果有指标超出标准范围,则需进一步分析原因,采取相应的措施。
只需4步,轻松拿到证书报告
检测项目
预约人数
检测周期
检测项目
预约人数
检测周期
微析研究所总部位于北京,拥有数家国内检测、检验(监理)、认证、研发机构,1家欧洲(荷兰)检验、检测、认证机构,以及19家国内分支机构。微析研究所拥有35000+平方米检测实验室,超过2000人的技术服务团队。
业务领域覆盖全国,专注为高分子材料、金属、半导体、汽车、医疗器械等行业提供大型仪器测试(光谱、能谱、质谱、色谱、核磁、元素、离子等测试服务)、性能测试、成分检测等服务;致力于化学材料、生物医药、医疗器械、半导体材料、新能源、汽车等领域的专业研究,为相关企事业单位提供专业的技术服务。
微析研究所是先进材料科学、环境环保、生物医药研发及CMC药学研究、一般消费品质量服务、化妆品研究服务、工业品服务和工程质量保证服务的全球检验检测认证 (TIC)服务提供者。微析研究所提供超过25万种分析方法的组合,为客户实现产品或组织的安全性、合规性、适用性以及持续性的综合检测评价服务。微析研究所用精准及时的结果、高质量的创新服务和专业的技术经验,为客户打造独特的分析解决方案和广泛适用的质量保证方法。
汇集行业百科资讯内容
据国家市场监督管理总局网站11月5日消息,近日,市场监管总局批准发布31项重要国家计量技术规范,截至目前现行有效国家计量技术...
在当今科技飞速发展的时代,各个行业对于未知物分析检测的需求日益增长。微析研究院犹如一颗璀璨的明星,在这片领域中脱颖而出,致力...
氡气是一种无色、无味、无臭的放射性气体,主要来源于土壤、岩石和建筑材料中的铀衰变。长期暴露在高浓度氡气环境中会...
氡气是一种无色、无味、无臭的放射性气体,主要来源于土壤、岩石和建筑材料中的铀衰变。长期暴露在高浓度氡气环境中会...
Copyright © WEIXI 北京微析技术研究院 版权所有 ICP备案:京ICP备2023021606号-1 网站地图(XML / TXT)