主要检测常见的增鲜剂、醇厚剂等各类添加剂在食品中的含量及是否符合相关标准。包括谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠等增鲜剂，以及一些能赋予食品醇厚口感的添加剂等。
检测其在不同食品种类中的添加情况，如调味料、汤品、肉制品等，以确保食品的安全性和品质。
各类调味料，如鸡精、味精等。
汤品，如各种高汤、炖品等。
肉制品，如火腿、香肠等。
方便食品，如方便面调料包等。
餐饮食品中的汤汁部分等。
采用高效液相色谱法（HPLC），通过色谱柱分离样品中的添加剂成分，再利用检测器进行定量分析。
利用气相色谱-质谱联用法（GC-MS），将样品中的挥发性成分分离并鉴定，以检测可能存在的添加剂。
免疫分析法，利用抗体与添加剂的特异性结合反应，快速检测样品中的目标添加剂。
首先，准确称取适量的样品，加入适当的溶剂进行提取，确保添加剂能充分溶解。
然后，对提取液进行过滤或离心等预处理，去除杂质。
接着，将预处理后的样品注入色谱仪或质谱仪等检测仪器中进行分析。
最后，根据检测仪器的输出结果，进行数据处理和分析，得出添加剂的含量等信息。
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，规定了各类食品添加剂的允许使用范围和最大使用量。
GB/T 5009.43-2016《食品安全国家标准 食品中氨基酸的测定》，其中涉及到一些增鲜剂成分的检测方法。
根据检测结果与相关标准的对比，判断样品中鲜香醇厚添加剂的含量是否符合标准要求。如果含量在允许范围内，则认为样品合格；如果超过允许范围，则需要进一步调查原因并采取相应措施。
同时，还需要考虑添加剂的协同作用等因素，综合评估添加剂对食品品质和安全性的影响。
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电感耦合等离子体光谱仪
高效液相色谱仪
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