主要包括对山药味添加剂的成分分析,如香料、增味剂等的检测;对添加剂中有害物质的检测,如重金属、农药残留等;以及对添加剂的物理性质检测,如色泽、气味等。
需提供含有山药味添加剂的食品样品,如山药味糖果、山药味饮料等。样品应具有代表性,且在规定的保存条件下。
首先进行样品预处理,将样品粉碎、提取等,以获取待检测物质。然后利用色谱分析、光谱分析等技术对样品进行分析检测。
1. 准确称取适量样品置于合适容器中。
2. 按照规定的预处理方法对样品进行处理,如粉碎、提取等。
3. 将处理后的样品注入检测仪器进行分析。
4. 记录检测数据和结果。
气相色谱仪、液相色谱仪、质谱仪、分光光度计等。
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,该标准规定了山药味添加剂的使用范围、使用量等。
通过对检测数据的分析,判断样品中山药味添加剂的成分、含量是否符合相关标准。如果检测结果在标准范围内,则认为样品合格;反之,则不合格。同时,还需对检测过程中的误差进行评估,以确保检测结果的准确性。
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