主要检测鳜鱼的新鲜度、鱼肉的品质、调料的添加量等方面。包括鳜鱼的外观、气味、肉质弹性,调料的种类、用量等。
还需检测鱼肉中蛋白质、脂肪、水分等营养成分的含量,以及是否含有有害物质如重金属等。
需准备新鲜的清蒸鳜鱼样本,包括整条鱼及所用的调料。
样本数量一般不少于 3 份,以保证检测结果的准确性和可靠性。
同时要记录样品的来源、产地、捕捞时间等信息。
首先对清蒸鳜鱼的外观进行观察,检查鱼的色泽、鳞片是否完整等。
然后用鼻子闻其气味,判断是否有异味。
接着用手触摸鱼肉,感受其弹性。
对于调料的检测,需分别称量各种调料的用量。
将准备好的清蒸鳜鱼样本放置在干净的操作台上。
按照标准的清蒸烹饪方法进行烹饪,确保烹饪过程的一致性。
烹饪完成后,待鱼冷却至室温,再进行各项检测操作。
电子秤、气味检测仪、硬度计、显微镜、原子吸收光谱仪等。
《食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品》:规定了鲜、冻动物性水产品的基本要求和检验方法,包括鳜鱼等鱼类。
《食品中蛋白质的测定》国家标准:用于检测鱼肉中蛋白质的含量。
《食品中脂肪的测定》国家标准:检测鱼肉中脂肪的含量。
通过对清蒸鳜鱼的各项检测指标进行综合评估,判断其用料是否符合相关标准。
如果各项指标都在标准范围内,则说明用料合格;若有指标超出范围,则需进一步分析原因并采取相应措施。
同时,要结合样品的来源、烹饪过程等因素,对检测结果进行全面的考量。
只需4步,轻松拿到证书报告
检测项目
预约人数
检测周期
检测项目
预约人数
检测周期
微析研究所总部位于北京,拥有数家国内检测、检验(监理)、认证、研发机构,1家欧洲(荷兰)检验、检测、认证机构,以及19家国内分支机构。微析研究所拥有35000+平方米检测实验室,超过2000人的技术服务团队。
业务领域覆盖全国,专注为高分子材料、金属、半导体、汽车、医疗器械等行业提供大型仪器测试(光谱、能谱、质谱、色谱、核磁、元素、离子等测试服务)、性能测试、成分检测等服务;致力于化学材料、生物医药、医疗器械、半导体材料、新能源、汽车等领域的专业研究,为相关企事业单位提供专业的技术服务。
微析研究所是先进材料科学、环境环保、生物医药研发及CMC药学研究、一般消费品质量服务、化妆品研究服务、工业品服务和工程质量保证服务的全球检验检测认证 (TIC)服务提供者。微析研究所提供超过25万种分析方法的组合,为客户实现产品或组织的安全性、合规性、适用性以及持续性的综合检测评价服务。微析研究所用精准及时的结果、高质量的创新服务和专业的技术经验,为客户打造独特的分析解决方案和广泛适用的质量保证方法。
汇集行业百科资讯内容
据国家市场监督管理总局网站11月5日消息,近日,市场监管总局批准发布31项重要国家计量技术规范,截至目前现行有效国家计量技术...
在当今科技飞速发展的时代,各个行业对于未知物分析检测的需求日益增长。微析研究院犹如一颗璀璨的明星,在这片领域中脱颖而出,致力...
253MA不锈钢板是一种高耐热、高强度的奥氏体不锈钢,广泛应用于高温、腐蚀性环境下的工业设备。其性能检测报告主...
2119原料检测流程及注意事项是确保产品质量和安全的重要环节。2119原料通常用于高科技制造领域,其检测流程涉...
Copyright © WEIXI 北京微析技术研究院 版权所有 ICP备案:京ICP备2023021606号-1 网站地图(XML / TXT)