主要包括防腐剂、甜味剂、着色剂、抗氧化剂等各类常见的烤酱添加剂的检测。例如对苯甲酸、山梨酸等防腐剂的检测,对蔗糖素、阿斯巴甜等甜味剂的检测,对胭脂红、柠檬黄等着色剂的检测,以及对维生素 C 等抗氧化剂的检测等。
需提供新鲜的烤酱样品,一般为 200-500 克左右。样品应密封保存,避免受到外界污染。同时,要注明烤酱的品牌、生产日期、保质期等相关信息。
首先对烤酱样品进行预处理,如过滤、稀释等操作,以去除杂质和干扰物质。然后根据不同的添加剂种类,选择相应的检测方法,如液相色谱法、气相色谱法等。在检测过程中,要严格控制实验条件,如温度、压力、流速等,以确保检测结果的准确性。
1. 准备好所需的检测仪器和试剂,并进行校准和调试。
2. 称取适量的烤酱样品,放入合适的容器中。
3. 按照预处理方法对样品进行处理,如过滤、稀释等。
4. 将处理后的样品注入检测仪器中,进行检测分析。
5. 记录检测数据和结果,并进行数据分析和处理。
液相色谱仪、气相色谱仪、天平、离心机、超声波清洗器等。
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,该标准规定了各种食品添加剂的使用范围、使用量等要求,是烤酱添加剂检测的重要依据。
通过对烤酱样品中各类添加剂的检测分析,得出检测结果。将检测结果与相关标准进行对比,判断烤酱中添加剂的使用是否符合标准要求。如果检测结果超过标准规定的限量,说明烤酱中可能存在添加剂超标的情况,需要进一步调查和处理。同时,要对检测过程和结果进行质量控制和评估,确保检测结果的准确性和可靠性。
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预约人数
检测周期
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