主要检测啤酒和鸡肉的质量,包括啤酒的度数、酒精含量、风味物质等,以及鸡肉的新鲜度、嫩度、脂肪含量等。
同时还需检测调味料的使用情况,如盐、糖、酱油、姜、蒜等的添加量是否符合标准。
需准备一份完整的啤酒烧鸡菜品,包括鸡肉、啤酒、各种调味料等。
单独准备适量的鸡肉样本,用于检测鸡肉的相关指标。
准备一瓶未开封的啤酒,用于检测啤酒的各项参数。
以及适量的各种调味料,如盐、糖、酱油等。
首先将鸡肉洗净切块,放入锅中焯水去腥。
然后将啤酒倒入锅中,加入适量的调味料,如盐、糖、酱油等。
接着用小火慢炖,让鸡肉充分吸收啤酒的香味和调味料的味道。
在炖煮过程中,要不时搅拌,确保鸡肉受热均匀。
第一步,准备好所需的食材和调料,将鸡肉洗净切块。
第二步,在锅中加入适量的水,将切好的鸡肉放入锅中焯水,捞出沥干水分。
第三步,将焯水后的鸡肉放入砂锅中,倒入啤酒,加入盐、糖、酱油等调料。
第四步,用小火慢炖约 30 分钟至 1 小时,直到鸡肉熟透入味。
第五步,品尝啤酒烧鸡的味道,根据个人口味调整调味料的用量。
电子秤、温度计、酸度计、酒精测试仪、搅拌机。
GB/T 4927-2008《啤酒分析方法》,用于检测啤酒的各项指标。
GB 2707-2016《食品安全国家标准 鲜(冻)畜、禽产品》,确保鸡肉的质量安全。
通过对啤酒和鸡肉的各项检测指标进行分析,评估其是否符合相关标准。如果啤酒的度数、酒精含量、风味物质等符合标准,鸡肉的新鲜度、嫩度、脂肪含量等也在合理范围内,且调味料的添加量符合规定,那么该啤酒烧鸡的用料是合格的。反之,则不合格。同时,还可以根据品尝结果,综合评估啤酒烧鸡的口感和风味是否达到预期。
只需4步,轻松拿到证书报告
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