主要检测糯米丸子中糯米的质量，包括糯米的新鲜度、含水量、淀粉含量等；检测丸子馅料的成分，如肉类、蔬菜等的新鲜度、质量比例等；检测丸子制作过程中添加的调味料，如盐、糖、酱油等的含量是否符合标准。
需准备一定数量的糯米丸子成品，用于检测丸子整体的用料情况；同时要准备分离出的糯米，用于检测糯米的相关指标；还需准备丸子馅料的样本，如肉类、蔬菜等，以检测馅料的成分和质量。
对于糯米的检测，可通过观察糯米的色泽、闻其气味来判断新鲜度；用烘干法测定含水量；通过化学分析方法检测淀粉含量。对于馅料的检测，可通过显微镜观察馅料中食材的形态和新鲜度；用称重法确定各食材的质量比例；用化学分析方法检测调味料的含量。
首先，将糯米丸子成品进行分离，得到糯米和馅料。然后，对糯米进行新鲜度观察、烘干称重和化学分析检测淀粉含量的操作。接着，对馅料进行显微镜观察、称重以及化学分析检测调味料含量的操作。
电子天平、烘箱、显微镜、化学分析试剂及相关检测仪器等。
《食品中淀粉的测定》国家标准，用于检测糯米中的淀粉含量。
《食品中调味料的测定》行业标准，用于检测糯米丸子中调味料的含量。
通过对糯米丸子用料的各项检测，能够准确判断糯米的质量、馅料的成分和调味料的含量是否符合相关标准。如果各项指标都在标准范围内，则说明糯米丸子用料合格；如果有指标超出标准范围，则需要进一步分析原因，采取相应的措施进行整改。
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CMA检测资质
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