主要检测凉粉中增白添加剂的种类及含量,包括但不限于荧光增白剂、漂白剂等。需检测其是否符合国家相关标准规定的安全限量。
检测增白添加剂在凉粉中的残留情况,以确定其是否对人体健康存在潜在风险。
应采集具有代表性的凉粉样品,一般为 200-500 克。确保样品来自不同批次、不同生产地点或不同销售渠道,以保证检测结果的准确性和可靠性。
将采集的凉粉样品妥善包装,避免受到外界污染,同时注明样品的来源、生产日期、批次等信息。
采用液相色谱-质谱联用技术(LC-MS/MS)进行检测。该方法具有高灵敏度、高选择性和高准确性的特点,能够有效检测出凉粉中的增白添加剂。
先对凉粉样品进行前处理,如提取、净化等步骤,以去除样品中的杂质和干扰物质,然后将处理后的样品注入液相色谱-质谱联用仪进行分析。
称取适量的凉粉样品,放入提取瓶中。
加入适当的提取溶剂,如甲醇、乙腈等,超声提取一定时间。
将提取液过滤,去除杂质。
对滤液进行净化处理,如固相萃取等。
将净化后的提取液注入液相色谱-质谱联用仪,进行检测分析。
液相色谱-质谱联用仪、电子天平、超声仪、离心机、固相萃取装置等。
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,该标准规定了食品中允许使用的添加剂种类、使用范围和使用量。
GB/T 5009.35-2003《食品中合成着色剂的测定》,此标准适用于各类食品中合成着色剂的测定,可为凉粉中增白添加剂的检测提供参考方法。
根据检测结果,判断凉粉中增白添加剂的种类和含量是否符合国家标准。如果检测结果超出国家标准规定的安全限量,应及时采取相应的措施,如召回产品、整改生产工艺等,以确保消费者的健康安全。
同时,对检测过程中的数据进行详细记录和分析,评估检测方法的准确性和可靠性,为后续的检测工作提供参考。
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