主要检测酱香饼所用的面粉、酱料、肉类、蔬菜等原料的质量及安全性，包括微生物指标（如菌落总数、大肠菌群等）、添加剂含量、农药残留、重金属含量等。
还需检测酱料的风味成分，如氨基酸、糖类、酯类等，以确保酱香味的纯正。
同时对肉类原料的新鲜度、蛋白质含量等进行检测。
需准备制作酱香饼的面粉样品，用于检测其质量指标。
收集用于制作酱料的各种食材样品，如黄豆、辣椒、花椒等。
采集用于馅料的肉类样品，如猪肉、牛肉等。
以及用于装饰的蔬菜样品，如青菜等。
首先，对采集到的面粉样品进行取样，按照规定的取样方法获取具有代表性的样本。
然后，对酱料原料进行分类取样，确保每个成分都能被检测到。
对于肉类和蔬菜样品，要进行清洗、切割等预处理，以方便后续检测。
将面粉样品放入干燥器中，放置一定时间，以去除水分，保证检测结果的准确性。
对酱料原料进行粉碎处理，以便更好地进行成分分析。
对肉类样品进行蒸煮处理，使其内部达到适宜的检测状态。
对蔬菜样品进行浸泡、清洗等操作，去除表面的农药残留等杂质。
电子天平、微生物培养箱、气相色谱仪、原子吸收光谱仪、农药残留检测仪、蒸煮锅、粉碎机等。
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，用于检测酱料中添加剂的含量是否符合规定。
GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，对酱料中的重金属等污染物进行限制。
GB 2763-2019《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》，检测蔬菜等原料中的农药残留。
通过对酱香饼用料的各项检测指标进行分析，评估其质量是否符合相关标准。如果各项指标均在标准范围内，则说明用料质量合格；若有指标超出标准范围，则需进一步分析原因，采取相应的措施进行整改。
同时，结合风味成分的检测结果，综合评估酱香饼的风味是否纯正，以确保产品的品质。
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CMA检测资质
微析院所经过严格的审核程序，获得了CMA资质认证成为正规的检测机构，不出具CMA检测报告的机构请斟酌。
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检测项目
预约人数
检测周期
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