主要包括防腐剂、着色剂、甜味剂等各类添加剂的检测。例如对苯甲酸、山梨酸等防腐剂的检测,对胭脂红、柠檬黄等着色剂的检测,以及对糖精钠、甜蜜素等甜味剂的检测等。
还会涉及到一些其他可能添加的添加剂,如抗氧化剂等的检测范围。
需准备一定量的火腿肠样品,一般为 200-500 克左右,确保样品具有代表性。
样品应保持在常温或低温条件下保存,避免变质影响检测结果。
同时,要对样品进行详细的标记,包括样品名称、批次等信息,以便后续追溯和管理。
首先将火腿肠样品进行粉碎处理,使其成为均匀的粉末状,便于后续的提取和检测。
然后根据不同的添加剂,选择合适的提取溶剂和提取方法,如超声提取、索氏提取等,将添加剂从样品中提取出来。
接着进行净化处理,去除样品中的杂质和干扰物质,提高检测的准确性。
第一步,准确称取一定量的火腿肠粉末样品,放入合适的提取容器中。
第二步,加入适量的提取溶剂,按照选定的提取方法进行提取操作,如超声提取 30 分钟等。
第三步,将提取液进行过滤,去除固体杂质。
第四步,对过滤后的提取液进行净化处理,如通过固相萃取柱等。
第五步,使用合适的检测仪器进行检测,如液相色谱仪等,记录检测数据。
电子天平、粉碎机、超声清洗仪、索氏提取装置、固相萃取装置、液相色谱仪等。
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,该标准规定了食品中添加剂的允许使用品种、使用范围及最大使用量等。
GB/T 5009.31-2003《食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》,此标准提供了检测食品中上述三种添加剂的具体方法和要求。
通过对检测数据的分析,判断火腿肠中各类添加剂的含量是否符合国家标准。如果含量在标准允许范围内,则判定该火腿肠合格;如果含量超过标准限值,则判定为不合格,需要进一步调查原因和采取相应措施。
同时,还需要对检测过程的准确性和可靠性进行评估,确保检测结果的可信度。
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检测项目
预约人数
检测周期
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检测周期
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