主要包括防腐剂、着色剂、抗氧化剂、增味剂等各类添加剂的检测。如检测火腿肠中苯甲酸、山梨酸等防腐剂的含量，胭脂红、柠檬黄等着色剂的使用情况，丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）等抗氧化剂的添加量，以及谷氨酸钠等增味剂的含量等。
同时还会检测一些非法添加物，如三聚氰胺等，以确保火腿肠的质量安全。
需提供完整的火腿肠样品，最好是未开封的同一批次产品，样品数量应满足检测需求，一般不少于 500g。
同时要记录样品的生产厂家、生产日期、批次等信息，以便后续的追溯和分析。
首先对样品进行预处理，如切碎、匀浆等，以确保添加剂能充分溶解和提取。
然后采用合适的检测方法，如液相色谱法、气相色谱法等，对样品中的添加剂进行分离和定量分析。
在检测过程中，要严格控制实验条件，如温度、pH 值等，以保证检测结果的准确性。
第一步，将火腿肠样品切成小块，放入匀浆机中匀浆，制成均匀的样品液。
第二步，根据不同的添加剂，选择相应的检测方法和标准溶液，进行样品的提取和净化。
第三步，将提取后的样品液注入色谱仪中，进行分离和检测，记录检测结果。
第四步，对检测结果进行数据分析和处理，判断样品中添加剂的含量是否符合标准要求。
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，该标准规定了食品添加剂的使用范围、使用量等要求。
GB 5009.28-2016《食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》，用于检测火腿肠中的苯甲酸、山梨酸等防腐剂。
GB 5009.35-2016《食品安全国家标准 食品中合成着色剂的测定》，可用于检测火腿肠中的着色剂。
通过对火腿肠样品中添加剂的检测，能够准确判断其添加剂的使用情况是否符合国家标准。如果检测结果在标准范围内，则说明该火腿肠的添加剂使用是安全的；如果检测结果超过标准范围，则需要进一步调查原因，采取相应的措施，以确保食品安全。
同时，检测结果还可以为监管部门提供依据，加强对火腿肠生产企业的监管，保障消费者的健康权益。
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CMA检测资质
微析院所经过严格的审核程序，获得了CMA资质认证成为正规的检测机构，不出具CMA检测报告的机构请斟酌。
数据严谨精准
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服务领域广泛
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步入式恒温恒湿试验箱
电感耦合等离子体光谱仪
高效液相色谱仪
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检测项目
预约人数
检测周期
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