主要检测花生芝麻糖中可能添加的各类人工合成添加剂,如甜味剂(如蔗糖、葡萄糖等)、防腐剂(如苯甲酸、山梨酸等)、着色剂(如柠檬黄、胭脂红等)、增稠剂(如明胶、果胶等)等,以确保其符合食品安全标准。
需提供足量的花生芝麻糖样品,样品应具有代表性,能够反映该批次花生芝麻糖的整体情况。例如,可从同一批次的花生芝麻糖中随机抽取若干包,每包取出适量的糖果作为检测样品。
同时,要确保样品包装完好,无破损、受潮等情况,以免影响检测结果的准确性。
首先,对样品进行预处理,将花生芝麻糖粉碎成均匀的粉末状,以便后续的检测分析。
然后,根据不同的添加剂类型,选择相应的检测方法,如采用高效液相色谱法检测甜味剂和防腐剂,采用分光光度法检测着色剂等。
在检测过程中,要严格按照操作规程进行,确保检测结果的准确性和可靠性。
步骤一:准备检测所需的仪器设备和试剂,如高效液相色谱仪、分光光度计、各种标准品等。
步骤二:对样品进行粉碎和提取,将粉碎后的样品加入适当的溶剂中,进行提取操作,以获取含有添加剂的提取液。
步骤三:进行检测分析,将提取液注入相应的检测仪器中,按照操作规程进行检测,记录检测数据。
步骤四:对检测数据进行处理和分析,根据标准曲线和检测结果,计算出样品中添加剂的含量。
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,该标准规定了食品添加剂的使用范围、使用量和特定食品中的最大允许使用量等。
GB/T 5009.35-2016《食品中合成着色剂的测定》,此标准详细说明了食品中合成着色剂的检测方法和要求。
GB/T 5009.28-2016《食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》,为检测食品中的苯甲酸、山梨酸等防腐剂提供了标准依据。
通过对花生芝麻糖中添加剂的检测,评估其是否符合国家标准的要求。如果检测结果在标准规定的范围内,则认为该花生芝麻糖添加剂使用符合要求;如果检测结果超过标准规定的范围,则需要进一步调查原因,并采取相应的措施进行处理。
同时,要对检测过程进行质量控制,确保检测结果的准确性和可靠性,为食品安全提供有力的保障。
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