主要检测桂花年糕中所用的糯米粉、桂花、糖等原料的质量及含量等方面，包括糯米粉的细度、杂质含量，桂花的新鲜度、香味成分，糖的种类及纯度等。
需准备一定量的桂花年糕成品，将其切割成小块或研磨成粉末状，以便进行各项检测。同时，还需准备单独的糯米粉、桂花、糖等原料样品，用于对比和分析。
对于糯米粉的检测，可通过显微镜观察其颗粒大小和形状，用筛网测定细度；用化学分析方法检测杂质含量。
对于桂花的检测，可通过嗅觉判断其新鲜度，用气相色谱等仪器分析香味成分。
对于糖的检测，可通过化学滴定法确定糖的种类和纯度。
首先，将桂花年糕样品研磨成粉末，过筛后取适量用于糯米粉相关检测。
接着，对研磨后的粉末进行杂质检测，按照化学分析方法的步骤进行操作。
然后，取适量桂花进行新鲜度和香味成分的检测，通过特定仪器和方法进行分析。
最后，对糖的样品进行化学滴定，确定糖的种类和纯度。
GB/T 20883-2007 《糯米粉》，该标准规定了糯米粉的术语和定义、分类、要求、试验方法等。
SB/T 10093-1992 《桂花》，此标准对桂花的术语、分类、要求、试验方法等做了详细规定。
GB 5009.7-2016 《食品中还原糖的测定》，用于糖的纯度检测相关标准。
通过对桂花年糕用料的各项检测，能够准确了解所用原料的质量和含量情况，为桂花年糕的品质控制提供依据。若各项检测指标符合相关标准要求，则说明桂花年糕用料合格；若有指标不符合要求，则需进一步分析原因，采取相应措施进行改进。
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