主要检测调味盐在炒菜过程中的溶解性、盐分保留率、色泽变化、异味产生等方面。检测调味盐在高温炒制过程中对菜品味道的影响，以及是否会产生有害物质等。
需准备新鲜的蔬菜（如青菜、萝卜等）、适量的调味盐、炒菜用的锅具等。将蔬菜洗净切好备用，调味盐也需准备不同品牌或批次的，以进行对比检测。
先将锅烧热，加入适量的油，待油热后放入蔬菜进行炒制。在炒制过程中，分阶段加入不同的调味盐，观察菜品的色泽、口感变化。
第一步，准备好食材和调味盐，将锅预热。
第二步，倒入适量油，油热后放入蔬菜快速翻炒。
第三步，按照设定的比例和顺序加入调味盐，继续翻炒至菜品熟透。
电子秤、锅具、温度计、天平、色差仪。
GB 2721-2015《食用盐卫生标准》，规定了食用盐的质量要求和卫生标准，包括盐分含量等指标，可作为调味盐炒菜检测的参考标准。
SB/T 10371-2012《调味盐》，明确了调味盐的分类、要求、试验方法等，对调味盐的品质检测有重要指导意义。
通过对调味盐炒菜过程中的各项指标检测和观察，评估调味盐在炒菜中的性能和品质。如果溶解性好、盐分保留率高、色泽变化自然且无异味产生，说明该调味盐在炒菜中表现良好；反之，则需要进一步优化或更换调味盐。同时，与相关标准进行对比，确保调味盐符合食品安全和质量要求。
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CMA检测资质
微析院所经过严格的审核程序，获得了CMA资质认证成为正规的检测机构，不出具CMA检测报告的机构请斟酌。
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检测项目
预约人数
检测周期
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