主要检测豉汁凤爪调味包的微生物指标,如菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母计数等;检测添加剂的使用情况,包括防腐剂、甜味剂、色素等;检测调味料的成分,如盐、糖、酱油等的含量;检测重金属含量,如铅、汞等。
需提供一定数量的豉汁凤爪调味包样品,样品应包装完好,无破损、变质等情况。样品数量应根据检测项目的要求和检测机构的规定来确定,一般为 200g-500g 左右。
首先对样品进行预处理,如打开包装、搅拌均匀等。然后按照不同的检测项目,采用相应的检测方法,如微生物检测采用平板计数法、化学检测采用滴定法等。
1. 样品登记,记录样品的名称、编号、来源等信息。
2. 样品预处理,按照规定的方法进行处理。
3. 微生物检测,将样品接种到相应的培养基上,进行培养和计数。
4. 化学检测,按照标准方法进行样品的提取和分析。
5. 数据记录和整理,将检测结果记录下来,并进行整理和分析。
电子天平、培养箱、显微镜、滴定管、分光光度计等。
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,该标准规定了食品添加剂的使用范围、使用量等要求。
GB 4789.2-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》,此标准用于检测食品中的菌落总数。
根据检测结果,对豉汁凤爪调味包的各项指标进行评估。如果各项指标符合相关标准要求,则判定该调味包合格;如果有指标不符合要求,则判定该调味包不合格,并分析不合格的原因,提出相应的改进措施。
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检测项目
预约人数
检测周期
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