主要检测炒面中常见的人工合成色素、天然色素等上色添加剂的含量及种类。包括检测苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄等人工合成色素，以及姜黄、红曲米等天然色素的使用情况。
需提供适量的炒面样品，确保样品具有代表性，能反映炒面整体的上色添加剂情况。一般为 100-200 克左右的炒面样本。
同时，应尽量保证样品的新鲜度，避免因长时间存放导致上色添加剂发生变化。
采用高效液相色谱法（HPLC）进行检测。通过将炒面样品进行提取、净化等处理后，注入高效液相色谱仪中，利用不同色素在固定相和流动相中的分配系数差异，实现色素的分离和检测。
在检测过程中，需严格控制实验条件，如温度、流速、进样量等，以确保检测结果的准确性和可靠性。
首先，准确称取适量的炒面样品，放入提取溶剂中进行超声提取，使上色添加剂充分溶解到提取液中。
然后，对提取液进行过滤和净化，去除样品中的杂质和干扰物质。
接着，将净化后的提取液注入高效液相色谱仪中，进行色谱分离和检测。
最后，根据色谱图和标准曲线，计算出炒面中各种上色添加剂的含量。
电子天平、超声仪、离心机、高效液相色谱仪、氮吹仪、过滤装置等。
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，该标准规定了食品中允许使用的添加剂种类、范围和限量等。
GB/T 5009.35-2003《食品中合成着色剂的测定》，此标准详细描述了食品中合成着色剂的检测方法和步骤。
根据检测结果，判断炒面中上色添加剂的含量是否符合国家标准的规定。如果含量在允许范围内，则炒面质量合格；如果含量超过限量，则炒面可能存在安全隐患，需要进一步调查和处理。
同时，还应结合样品的来源、生产工艺等因素，综合评估炒面的质量和安全性。
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步入式恒温恒湿试验箱
电感耦合等离子体光谱仪
高效液相色谱仪
流式细胞仪
气相色谱仪
万能力学试验仪
检测项目
预约人数
检测周期
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