主要检测羊肉的品质，包括羊肉的新鲜度、肉质肥瘦比例、有无异味等；检测萝卜的品质，如萝卜的新鲜度、大小均匀度、是否有变质现象等；同时检测调味料的使用情况，如盐、酱油、料酒等的添加量是否符合标准。
需准备新鲜的羊肉、萝卜，以及用于烹饪的各种调味料。羊肉应选取不同部位的肉块，萝卜应选择大小适中、形状规则的个体。调味料需准备齐全，以便进行准确检测。
首先，对羊肉进行感官检查，观察其色泽、质地等，判断其新鲜度。然后，测量羊肉的肥瘦比例，通过切割和称重来确定。对于萝卜，同样进行感官检查，查看其表面是否有损伤、变质等情况。
在检测调味料时，使用专业的量具分别测量盐、酱油、料酒等的用量，与标准用量进行对比。
第一步，将羊肉洗净，切成适当大小的块状，放入清水中浸泡一段时间，去除血水。
第二步，将萝卜去皮，切成块状备用。
第三步，在锅中加入适量的水，放入羊肉块，煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮一段时间。
第四步，加入萝卜块，继续炖煮至羊肉和萝卜熟烂。
第五步，在炖煮过程中，根据需要加入适量的调味料，如盐、酱油、料酒等，以调整口味。
电子秤、刀具、感官检测工具（如放大镜、镊子等）、量具（如量杯、勺子等）。
GB 2707-2016 食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品
GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中污染物限量
SB/T 10415-2007 中式菜肴制作规范
通过对羊肉的新鲜度、肉质肥瘦比例等方面的检测，以及对萝卜的新鲜度、大小均匀度等方面的检测，结合调味料的使用情况，综合评估羊肉萝卜煲的用料是否符合标准。如果各项指标都在标准范围内，则用料合格；如果存在指标超出标准范围的情况，则用料不合格，需要进一步调整和改进。
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CMA检测资质
微析院所经过严格的审核程序，获得了CMA资质认证成为正规的检测机构，不出具CMA检测报告的机构请斟酌。
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