主要包括防腐剂、色素、甜味剂、抗氧化剂等各类添加剂的检测。例如对常见的苯甲酸、山梨酸等防腐剂的检测，以及苋菜红、胭脂红等色素的检测等。
还涵盖一些非法添加物的检测，如苏丹红、三聚氰胺等，以确保小吃食品的安全性。
通常需要采集各类小吃样品，如辣条、鸭脖、丸子等。
对于不同类型的小吃，要分别采集具有代表性的样品，以保证检测结果的准确性。
比如采集不同批次、不同厂家生产的辣条样品，以及不同口味的鸭脖样品等。
采用高效液相色谱法（HPLC）进行检测，通过色谱柱分离样品中的各种添加剂成分。
利用紫外-可见分光光度计检测色素的吸收光谱，从而确定色素的种类和含量。
使用气相色谱-质谱联用技术（GC-MS）对挥发性的添加剂进行分析检测。
首先，对采集的小吃样品进行预处理，如粉碎、提取等，以获得可供检测的样品溶液。
然后，将样品溶液注入色谱仪中，根据不同的检测方法设置相应的参数，如流动相流速、柱温等。
接着，通过色谱柱分离样品中的添加剂成分，检测器对分离后的成分进行检测和定量分析。
最后，根据检测结果进行数据处理和报告撰写。
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，该标准规定了食品添加剂的使用范围、使用量等。
GB/T 5009.31-2003《食品中对羟基苯甲酸酯类的测定》，用于检测食品中的防腐剂对羟基苯甲酸酯类。
GB/T 5009.141-2003《食品中诱惑红的测定》，针对食品中诱惑红这种色素的检测。
通过对检测结果的分析，判断小吃样品中各类添加剂的含量是否符合国家标准。如果含量在标准范围内，则认为该小吃食品添加剂使用合格；如果含量超标或检测出非法添加物，则表明该小吃食品存在安全隐患，需要进一步调查和处理。同时，要对检测过程中的数据准确性和可靠性进行评估，确保检测结果的可信度。
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CMA检测资质
微析院所经过严格的审核程序，获得了CMA资质认证成为正规的检测机构，不出具CMA检测报告的机构请斟酌。
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检测项目
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