主要检测咸鸭蛋蛋黄中可能添加的各类人工合成添加剂，如防腐剂、着色剂、增味剂等。包括对添加剂的种类、含量、残留等方面进行检测，以确保咸鸭蛋蛋黄符合食品安全标准。
同时，还会检测添加剂在蛋黄中的分布情况、稳定性以及对蛋黄品质的影响等相关项目。
选取新鲜的咸鸭蛋，将蛋黄分离出来，确保样品具有代表性。一般每个检测批次需要 5-10 个咸鸭蛋的蛋黄作为样品。
样品需妥善保存，避免受到外界污染，可放置在低温、干燥的环境中，以保持蛋黄的原有性质。
在取样过程中，要注意卫生，使用干净的工具和容器，防止交叉污染。
首先，对蛋黄样品进行预处理，如粉碎、提取等操作，以提取出其中的添加剂成分。
然后，利用合适的检测仪器和技术，如色谱仪、质谱仪等，对提取出的添加剂进行分离和鉴定。
通过与标准物质对比，确定添加剂的种类和含量。
第一步，将咸鸭蛋洗净，擦干表面水分，小心地将蛋黄分离出来，放入干净的容器中。
第二步，对蛋黄进行粉碎处理，可使用研钵或粉碎机等工具，将蛋黄研磨成均匀的粉末。
第三步，根据检测项目的要求，选择合适的提取溶剂，对蛋黄粉末进行提取操作，提取出其中的添加剂。
第四步，将提取液进行过滤，去除杂质，得到纯净的提取液。
第五步，利用检测仪器对提取液进行分析检测，记录检测数据。
色谱仪、质谱仪、天平、粉碎机、研钵、过滤器、移液器等。
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，该标准规定了食品添加剂的使用范围、使用量等相关要求。
GB 5009.34-2016《食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定》，对于可能添加二氧化硫等防腐剂的咸鸭蛋蛋黄检测具有重要参考价值。
通过对检测数据的分析，判断咸鸭蛋蛋黄中添加剂的种类和含量是否符合国家标准。如果添加剂含量在标准范围内，则说明该咸鸭蛋蛋黄符合食品安全要求；反之，则可能存在安全隐患。
同时，结合添加剂在蛋黄中的分布情况和对蛋黄品质的影响等因素，综合评估咸鸭蛋蛋黄的质量。
对于检测结果异常的样品，需进一步进行调查和分析，以确定原因，并采取相应的措施。
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CMA检测资质
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电感耦合等离子体光谱仪
高效液相色谱仪
流式细胞仪
气相色谱仪
万能力学试验仪
检测项目
预约人数
检测周期
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