主要包括外观检测,如米粒形状、色泽等;蒸煮品质检测,如蒸煮时间、吸水率等;理化指标检测,如直链淀粉含量、胶稠度等;卫生指标检测,如农药残留、重金属含量等。
需准备足量的籼米样品,一般不少于 500g 。样品应具有代表性,可从不同批次、不同产地的籼米中抽取。同时,要确保样品包装完好,无受潮、受污染等情况。
对于外观检测,可通过肉眼观察米粒的形状、色泽是否均匀,有无杂质等。蒸煮品质检测时,按照规定的蒸煮方法进行操作,记录蒸煮时间和吸水率等数据。理化指标检测需使用专业的检测仪器和试剂,按照相应的标准操作流程进行。卫生指标检测则需采用合适的检测方法和设备,对农药残留和重金属含量等进行检测。
首先,准备好所需的检测仪器和试剂,如显微镜、蒸煮器具、检测试剂盒等。然后,对籼米样品进行外观检查,记录相关数据。接着,进行蒸煮品质检测,按照规定的步骤进行操作并记录。之后,进行理化指标检测,根据不同的指标选择合适的检测方法和仪器进行操作。最后,进行卫生指标检测,严格按照检测标准进行操作。
显微镜、蒸煮器具、检测试剂盒、原子吸收光谱仪、气相色谱仪等。
GB/T 1354-2018《大米》,该标准规定了籼米的术语和定义、分类、质量要求、检验方法等。
GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》,用于检测籼米中的重金属等污染物含量。
GB 2763-2019《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》,可用于检测籼米中的农药残留。
根据各项检测指标的标准要求,对籼米的外观、蒸煮品质、理化指标和卫生指标等进行综合评估。如果各项指标均符合标准要求,则判定该籼米合格;如果有指标不符合要求,则需进一步分析原因,并采取相应的措施进行处理。通过对籼米的检测和评估,可以确保籼米的质量安全,为消费者提供优质的籼米产品。
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