主要检测土豆和鸡肉的品质,包括土豆的新鲜度、淀粉含量、是否有变质现象;鸡肉的新鲜度、含肉量、是否有注水等情况。
需准备新鲜的土豆若干,大小均匀,无明显损伤和发芽迹象;新鲜鸡肉适量,无淤血、异味等。
将土豆去皮切块,鸡肉切块焯水,然后在锅中倒油,放入葱姜蒜爆香,加入鸡块翻炒至变色,再加入土豆块继续翻炒,最后加入适量调料和水焖煮至熟。
1. 土豆去皮,切成大小适中的块状,放入清水中浸泡备用。
2. 鸡肉洗净,切成小块,放入锅中焯水,捞出沥干水分。
3. 锅中倒油,油热后放入葱姜蒜爆香。
4. 加入鸡块翻炒至变色。
5. 加入土豆块继续翻炒。
6. 加入适量调料,如生抽、老抽、料酒、盐、糖等。
7. 加入适量清水,没过食材。
8. 大火烧开后转小火焖煮至土豆和鸡肉熟透,汤汁浓稠即可。
刀具、砧板、锅、铲子、漏勺、电子秤、温度计。
GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》,用于检测食品中污染物的含量是否符合标准。
GB 2763-2019《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》,确保土豆和鸡肉中农药残留不超标。
通过对土豆和鸡肉的各项检测指标进行分析,判断其是否符合相关标准。新鲜度良好、淀粉含量适中、无变质现象的土豆,含肉量符合要求、无注水等情况的鸡肉,搭配合理的调料和烹饪火候,做出的土豆焖鸡口感鲜美,品质优良。如果检测结果不符合标准,需及时调整烹饪过程或更换食材。
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检测项目
预约人数
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