主要检测面包中常见的添加剂，如防腐剂（苯甲酸、山梨酸等）、抗氧化剂（维生素 C、异抗坏血酸等）、增稠剂（羧甲基纤维素钠、黄原胶等）、膨松剂（碳酸氢钠、硫酸铝钾等）等。
还包括对非法添加物的检测，如苏丹红、三聚氰胺等可能会被不法商家添加到面包中的有害物质。
需提供市场上售卖的面包样品，数量一般为 3-5 个，每个样品需有明确的标识，如生产日期、批次等。
样品应尽量保持原状，避免受到外界污染或变质，可使用密封袋或密封盒进行包装。
同时，需提供面包的相关信息，如品牌、产地、销售渠道等，以便更好地进行检测分析。
首先，对面包样品进行预处理，包括粉碎、提取等步骤，以提取出其中的添加剂成分。
然后，利用色谱分析技术（如气相色谱、液相色谱等）对提取液进行分离和检测，通过比较保留时间和峰面积等参数与标准物质进行比对，确定添加剂的种类和含量。
对于非法添加物的检测，可采用免疫分析法、光谱分析法等快速检测方法，初步筛选出可能存在的非法添加物，再进行进一步的确认和定量分析。
步骤一：准备好所需的实验器材和试剂，如粉碎机、提取液、色谱柱等，并对实验器材进行清洗和消毒。
步骤二：将面包样品粉碎成均匀的粉末，称取一定量的粉末放入提取容器中，加入适量的提取液，进行超声提取或搅拌提取。
步骤三：将提取液过滤，收集滤液，进行浓缩或稀释处理，使其适合色谱分析的要求。
步骤四：将处理后的提取液注入色谱仪中，进行分离和检测，记录色谱图和相关数据。
步骤五：根据色谱图和数据，与标准物质进行比对，确定面包中添加剂的种类和含量。
粉碎机、超声清洗器、提取装置、色谱仪（气相色谱仪、液相色谱仪等）、电子天平、离心机、恒温水浴锅等。
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，该标准规定了食品添加剂的使用范围、使用量和允许使用的食品类别等。
GB 29921-2013《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》，虽然主要针对致病菌，但在检测过程中也可作为参考，确保检测的准确性和可靠性。
通过对面包中添加剂的检测，可以确定面包是否符合食品安全标准，是否存在非法添加物。
如果检测结果显示面包中添加剂的种类和含量在国家标准允许的范围内，则说明面包是安全的。
如果检测出非法添加物或添加剂的含量超过国家标准，则需要进一步调查和处理，以保障消费者的健康安全。
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CMA检测资质
微析院所经过严格的审核程序，获得了CMA资质认证成为正规的检测机构，不出具CMA检测报告的机构请斟酌。
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步入式恒温恒湿试验箱
电感耦合等离子体光谱仪
高效液相色谱仪
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检测项目
预约人数
检测周期
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