主要包括防腐剂、甜味剂、色素等各类添加剂的检测。例如对苯甲酸、山梨酸等防腐剂的检测,对蔗糖、葡萄糖等甜味剂的检测,以及对苋菜红、柠檬黄等色素的检测等。
还涵盖一些可能用于玫瑰茄果脯加工中的非法添加物检测,如苏丹红、孔雀石绿等。
需提供一定量的玫瑰茄果脯样品,一般不少于 100 克。样品应均匀、无变质、无异味,且包装完好,注明生产日期、批次等信息。
同时,为保证检测结果的准确性,样品应在规定的条件下保存,避免受到光照、高温、潮湿等因素的影响。
首先,将样品进行粉碎处理,使其成为均匀的粉末状,以便后续的提取和检测。
然后,根据不同的添加剂种类,选择合适的提取方法,如溶剂提取法、固相萃取法等,将添加剂从样品中提取出来。
接着,利用各种分析仪器,如液相色谱仪、气相色谱仪、紫外可见分光光度计等,对提取出的添加剂进行分析和检测。
步骤一:准备好所需的仪器设备和化学试剂,确保其处于良好的工作状态。
步骤二:准确称取一定量的玫瑰茄果脯样品,放入合适的容器中。
步骤三:按照选定的提取方法,进行添加剂的提取操作,注意操作的规范性和准确性。
步骤四:将提取液进行适当的处理,如过滤、浓缩等,以满足分析仪器的检测要求。
步骤五:将处理后的提取液导入分析仪器中,进行添加剂的检测分析,记录检测数据。
液相色谱仪、气相色谱仪、紫外可见分光光度计、粉碎机、离心机、恒温水浴锅、电子天平。
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,该标准规定了食品添加剂的使用范围、使用量等要求。
GB/T 5009.31-2003《食品中对羟基苯甲酸酯类的测定》,此标准提供了对羟基苯甲酸酯类防腐剂的检测方法。
通过对玫瑰茄果脯中添加剂的检测分析,得出各项添加剂的含量数据。将检测结果与相关标准进行对比,判断是否符合标准要求。如果检测结果在标准允许的范围内,则认为该玫瑰茄果脯添加剂符合规定;如果检测结果超过标准限值,则说明该玫瑰茄果脯存在添加剂超标的问题,需要进一步调查和处理。同时,还需对检测过程中的数据准确性、操作规范性等进行评估,以确保检测结果的可靠性。
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