主要检测烩菜中各类食材的质量与成分,包括蔬菜的新鲜度、农药残留,肉类的品质、肥瘦比例,以及调味料的添加量等。
还需检测食材的卫生状况,如是否有变质、霉变现象,以及食材之间的搭配是否合理,是否存在相克的情况等。
需准备一份完整的烩菜样品,包含各种食材,如白菜、土豆、豆腐、猪肉等。
同时,要分别采集每种食材的单独样本,以便对其进行详细检测,如白菜的叶片、土豆的块茎等。
对于调味料,可采集少量的调味料样品,如盐、酱油、花椒等。
首先,将烩菜样品进行均匀搅拌,确保各食材混合均匀。
然后,分别对每种食材进行取样检测,如用检测仪器测量蔬菜的水分含量等。
对于调味料的检测,可通过化学分析方法来确定其添加量。
第一步,准备好检测所需的仪器和设备,并进行校准和调试。
第二步,对烩菜样品进行预处理,如清洗、切碎等。
第三步,按照不同的检测项目,依次使用相应的检测仪器进行检测。
第四步,记录检测数据,并对数据进行分析和处理。
水分测定仪、农药残留检测仪、肉质检测仪、天平、化学分析仪器等。
GB 2762-2017《食品中污染物限量》,规定了食品中各类污染物的限量标准。
GB 2763-2019《食品中农药最大残留限量》,明确了不同食品中农药的最大残留限量。
NY/T 832-2010《绿色食品 畜禽肉》,对畜禽肉的品质等方面做出了规定。
通过对烩菜用料的各项检测,综合评估其质量是否符合相关标准。如果各项检测指标均在标准范围内,则烩菜用料质量合格;反之,则不合格。需要根据具体的检测结果,提出相应的改进措施,以确保烩菜的质量和安全性。
只需4步,轻松拿到证书报告
检测项目
预约人数
检测周期
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检测周期
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