主要检测奥尔良酱汁中可能添加的各类人工合成添加剂,如防腐剂、着色剂、甜味剂等。包括对防腐剂苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐等的检测;对着色剂胭脂红、日落黄等的检测;对甜味剂糖精钠、甜蜜素等的检测。
需提供足量的奥尔良酱汁样品,一般不少于 200g。确保样品包装完整,无破损、渗漏等情况,且在保质期内。同时,应提供样品的相关信息,如生产厂家、生产日期、批次等。
首先,对样品进行预处理,如过滤、稀释等,以去除样品中的杂质和干扰物质。然后,根据不同的添加剂,选择相应的检测方法,如高效液相色谱法、气相色谱法等。在检测过程中,要严格控制实验条件,如温度、pH 值等,以确保检测结果的准确性。
1. 准确称取一定量的奥尔良酱汁样品,放入合适的容器中。
2. 按照预处理方法对样品进行处理,如过滤、稀释等。
3. 根据所选的检测方法,设置好仪器参数,如色谱柱、流动相、检测器等。
4. 分别进样,记录检测结果。
5. 对检测结果进行分析和判断,确定样品中是否含有添加剂以及添加剂的含量。
高效液相色谱仪、气相色谱仪、电子天平、超声波清洗器、离心机等。
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,该标准规定了食品添加剂的使用范围、使用量等相关要求,是奥尔良酱汁添加剂检测的重要依据。
通过对奥尔良酱汁中添加剂的检测,可确定其是否符合国家标准。如果检测结果在标准规定的范围内,则说明该奥尔良酱汁中的添加剂使用符合要求;如果检测结果超过标准规定的范围,则说明该奥尔良酱汁中的添加剂使用可能存在问题,需要进一步调查和处理。同时,还应结合样品的其他质量指标,如感官指标、微生物指标等,对样品的整体质量进行评估。
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