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中央厨房 运营管理规范

Central kitchen—Specifications for operation and management

国家标准 推荐性 现行

国家标准《中央厨房 运营管理规范》由TC214(全国饮食服务业标准化技术委员会)归口,主管部门为中国商业联合会。

主要起草单位中国饭店协会联合利华食品(中国)有限公司深圳市德保膳食管理有限公司四川旅游学院上海麦金地集团股份有限公司昆明天天向上中央厨房运营管理有限公司同福集团股份有限公司吉林省高尔夫餐饮管理有限公司南京乐鹰科技股份有限公司丰收日(集团)股份有限公司上海龙神食品(集团)有限公司浙江翔鹰中央厨房设备有限公司江苏千喜水天堂餐饮管理有限公司成都天府智慧大厨房科技有限责任公司山东惠发食品股份有限公司西安饮食股份有限公司广州半岛餐饮管理咨询有限公司上海盘点食品科技有限公司广东华饮食品供应链管理有限公司杭州冠华王食品有限公司武汉华工后勤管理有限公司泰安腾达文化餐饮管理有限公司郑州千味央厨食品股份有限公司腾达优膳(上海)食品科技有限公司郑州哪吒餐配食品有限公司赤山集团有限公司南京古南都投资发展集团有限公司南京大惠企业发展有限公司扬州冶春食品生产配送股份有限公司上海市餐饮烹饪行业协会四川省第三产业协会山东省团餐行业协会北京东方畅想建筑设计有限公司中国农业大学食品科学与营养工程学院北京中农天工科技发展有限公司

主要起草人陈新华金勇宋小溪李想邓晓青李支霞周俊孔德顺吴云刘亚瑾王成祥丁立艳赖夏荣吴士良郝大海洪海辛松林金伟熊伟张庆玉靳文平利永周伍俊峰段智飞江莉金霞史铮宋超魏义勇钱瑶张松姜卫成何娟张志军赵亨杨朝晖徐伯春徐长宁陈远波王海清梅秋芝郭琦王志宏刘果硕陈思雨孙烜张洪超张立强廖小军张德林詹瑞臣

基础信息

  • 标准号: GB/T 44141-2024
  • 发布日期: 2024-06-29
  • 实施日期: 2024-10-01
  • 部分代替标准: 暂无
  • 全部代替标准: 暂无
  • 标准类别: 管理
  • 中国标准分类号: A16
  • 国际标准分类号: <span>03社会学、服务、公司(企业)的组织和管理、行政、运输</span><span>03.080服务</span><span>03.080.01服务综合</span>
  • 归口单位: 全国饮食服务业标准化技术委员会
  • 执行单位: 暂无
  • 主管部门: 全国饮食服务业标准化技术委员会

采标情况

暂无

起草单位

中国饭店协会

深圳市德保膳食管理有限公司

上海麦金地集团股份有限公司

同福集团股份有限公司

南京乐鹰科技股份有限公司

上海龙神食品(集团)有限公司

江苏千喜水天堂餐饮管理有限公司

山东惠发食品股份有限公司

广州半岛餐饮管理咨询有限公司

广东华饮食品供应链管理有限公司

武汉华工后勤管理有限公司

郑州千味央厨食品股份有限公司

郑州哪吒餐配食品有限公司

南京古南都投资发展集团有限公司

扬州冶春食品生产配送股份有限公司

四川省第三产业协会

北京东方畅想建筑设计有限公司

北京中农天工科技发展有限公司

联合利华食品(中国)有限公司

四川旅游学院

昆明天天向上中央厨房运营管理有限公司

吉林省高尔夫餐饮管理有限公司

丰收日(集团)股份有限公司

浙江翔鹰中央厨房设备有限公司

成都天府智慧大厨房科技有限责任公司

西安饮食股份有限公司

上海盘点食品科技有限公司

杭州冠华王食品有限公司

泰安腾达文化餐饮管理有限公司

腾达优膳(上海)食品科技有限公司

赤山集团有限公司

南京大惠企业发展有限公司

上海市餐饮烹饪行业协会

山东省团餐行业协会

中国农业大学食品科学与营养工程学院

起草人

陈新华

金勇

邓晓青

李支霞

吴云

刘亚瑾

赖夏荣

吴士良

辛松林

金伟

靳文平

利永周

江莉

金霞

魏义勇

钱瑶

何娟

张志军

徐伯春

徐长宁

梅秋芝

郭琦

陈思雨

孙烜

廖小军

张德林

宋小溪

李想

周俊

孔德顺

王成祥

丁立艳

郝大海

洪海

熊伟

张庆玉

伍俊峰

段智飞

史铮

宋超

张松

姜卫成

赵亨

杨朝晖

陈远波

王海清

王志宏

刘果硕

张洪超

张立强

詹瑞臣

相近标准

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GB/T 44142-2024 中央厨房 建设要求

DB37/T 2699-2015 中央厨房服务规范

DB3708/T 46.15-2023 食品安全主体责任落实指南 第15部分:集体用餐配送单位和中央厨房

20242779-T-601 自助仓储运营管理规范

20233732-T-348 城市轨道交通运营管理规范

20183201-Z-424 精准扶贫 大闸蟹项目运营管理规范

DB44/T 718-2010 中央空调系统节能运行管理规范

DB44/T 719-2010 中央供热水系统节能运行管理规范

20242105-T-607 厨房空调器

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服务常见问题
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服务周期怎么安排 分析样品、分析合同、分析费用确定到位后,开始计算工作日。常规项目大约7-10个工作日,部分加急项目服务可缩减到3-5个工作日,特殊项目需评估,尽量满意客户多种需求。
怎么保证结果准确 3、怎么保证结果准确?
服务周期怎么安排 十余年从业经验,已拥有众多资深专业技术工程师,研发出内部特色分析技术手段,保证服务效率大大提高。自建百万余条谱图数据库,对分析结果进行验证剖析,保证数据更准确。
关于微析院所
微析·国内大型研究型检测机构

微析研究所总部位于北京,拥有数家国内检测、检验(监理)、认证、研发机构,1家欧洲(荷兰)检验、检测、认证机构,以及19家国内分支机构。微析研究所拥有35000+平方米检测实验室,超过2000人的技术服务团队。

业务领域覆盖全国,专注为高分子材料、金属、半导体、汽车、医疗器械等行业提供大型仪器测试(光谱、能谱、质谱、色谱、核磁、元素、离子等测试服务)、性能测试、成分检测等服务;致力于化学材料、生物医药、医疗器械、半导体材料、新能源、汽车等领域的专业研究,为相关企事业单位提供专业的技术服务。

微析研究所是先进材料科学、环境环保、生物医药研发及CMC药学研究、一般消费品质量服务、化妆品研究服务、工业品服务和工程质量保证服务的全球检验检测认证 (TIC)服务提供者。微析研究所提供超过25万种分析方法的组合,为客户实现产品或组织的安全性、合规性、适用性以及持续性的综合检测评价服务。微析研究所用精准及时的结果、高质量的创新服务和专业的技术经验,为客户打造独特的分析解决方案和广泛适用的质量保证方法。

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